Butifarra

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Embutido tradicional y popular en Catalunya y otras comunidades de España. Se elabora a base de carne de cerdo picada, generalmente del hombro o lomo, que se sazona con especias como la pimienta negra, la nuez moscada y el anís. La mezcla se embute en tripas naturales de cerdo y luego se cuece o se cura. Existen diferentes variedades, como la blanca, la negra (con sangre de cerdo) y la de huevo. Se puede consumir en lonchas, asada a la parrilla o cocida, y se utiliza en una amplia gama de platos, desde tapas hasta guisos.

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