Abadejo

« Volver al glosario

Nombre común para un tipo de pescado blanco de carne magra y sabor suave, que pertenece a la familia Gadidae, que incluye varias especies, como el del Atlántico y el del Pacífico, es parecido al bacalao. Este pescado es versátil en la cocina y puede prepararse de diversas maneras, como asado, a la parrilla, al vapor, frito o en guisos. Al ser poco graso, su textura firme y escamas sueltas lo hacen ideal para platos como el fish and chips, ceviches, sopas de pescado y platos de pasta con mariscos.

« Volver al glosario
Scroll al inicio