Quiche de Salmón y Calabacín
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raciones45
minutos25
minutos650
kcal1
hora10
minutosDisfruta la sinfonía de sabores que te ofrece esta Quiche de Salmón y Calabacín.
Un plato de textura cremosa, crujiente y suave que fusiona a la perfección el sabor delicado del salmón con la frescura del calabacín, todo unido por una deliciosa masa quebrada. Cada bocado está impregnado de la dulzura de las cebollas caramelizadas y la indulgencia del mascarpone.
Es una receta que te hará brillar en la cocina, sencilla pero sofisticada. Así que sube el volumen de tu playlist favorita, ponte tu delantal y déjate llevar por el ritmo mientras preparas este exquisito plato. ¡Es tiempo de deleitar tus sentidos con esta maravillosa quiche!
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Ingredientes
1 rollo de masa quebrada o pasta brisa
300 gr de salmón
2 cebollas o cebolletas
Hojas de albahaca fresca
200 gr de mascarpone
3 calabacines medianos o pequeños
2 huevos
2 yemas de huevo
1 cucharada de aceite de oliva
4 cucharadas de nata líquida
Sal y pimienta al gusto
2 limones (opcional)
Pasos
- Precalienta el horno a 200-210°C.
- Desenrolla la masa quebrada y cubre con ella un molde de tarta. Con un tenedor, realiza varios agujeros en la base para que no se infle durante la cocción.
- Pela las cebollas y córtalas en juliana (tiras finas). Luego, en una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe las cebollas hasta que estén tiernas.
- Mientras las cebollas se cocinan, corta los calabacines en cubitos. Tras los 10 minutos de cocción de las cebollas, añade los calabacines a la sartén, tápalos y cocínalos durante 5 minutos más. Añade sal y pimienta al gusto.
- Corta el salmón en cubos y salpimenta. Reserva.
- En un tazón, bate los huevos junto con las yemas. Agrega el queso mascarpone, la nata líquida, sal, pimienta y las hojas de albahaca picadas.
- Sobre la base de la tarta, distribuye la mezcla de calabacines y cebolla. Encima, coloca el salmón en cubos y, finalmente, vierte la mezcla de huevo y mascarpone.
- Cocina en el horno durante unos 25-30 minutos, hasta que la quiche esté dorada y el relleno cuajado.
- Deja enfriar un poco antes de desmoldar. Sirve caliente o templada.
Notas
- Si los calabacines son grandes, retira las pepitas porque pueden aportar un sabor amargo.
- Para darle un toque adicional de sabor, puedes marinar el salmón en el jugo de los dos limones con un poco de sal y pimienta antes de agregarlo a la quiche. Esto aportará una nota cítrica al salmón que combina bien con los demás ingredientes.
- La temperatura del horno puede variar dependiendo de su potencia. Por lo tanto, es mejor vigilar la quiche a partir de los 20 minutos para asegurarte de que no se queme. Sabrás que está lista cuando la masa esté dorada y la mezcla de huevo se haya establecido y esté dorada en la parte superior, la pasta se habrá separado del molde y podrás ver como está por los laterales.
- Si no puedes encontrar mascarpone, puedes sustituirlo por un queso cremoso similar como el queso crema.
- Asegúrate de drenar bien la cebolla y el calabacín después de cocerlos para evitar que la quiche se vuelva demasiado líquida o aceitosa.
- Recuerda que la albahaca debe picarse justo antes de añadirla para conservar su frescura y sabor.
- Para evitar que la masa se humedezca, puedes prehornearla (sin el relleno) durante unos 10-15 minutos. Esto se llama cocción a ciegas y ayuda a mantener la base de la quiche crujiente.
Quizás lo necesites
- Molde de Horno Rizado Perforado desmontable 24cmVer precio
Información nutricional (por ración)*
- Tamaño de la ración/unidad: 450g
- Calorías: 650kcal
- Hidratos de carbono: 35g
- Proteínas: 30g
- Grasa: 40g
- Grasas saturadas: 18g
- Grasas trans: 0g
- Colesterol: 220mg
- Sodio: 550mg
- Potasio: 800mg
- Fibra: 3g
- Azúcar: 7g
- Vitamina A: 1200IU
- Vitamina C: 35mg
- Calcio: 120mg
- Hierro: 3mg