Baba Ganoush de berenjena
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minutos¡Hola a todos, amantes de la cocina! Hoy vamos a embarcarnos en un viaje culinario al corazón del Medio Oriente. Nos deleitaremos con una receta tan sencilla como llena de sabor: Baba Ganoush de Berenjena, un clásico libanés que hará vibrar tus papilas gustativas.
Este plato de entrante es tan versátil que lo podrás usar para acompañar carnes, pescados, verduras, o simplemente servirlo como un delicioso y nutritivo dip para tus aperitivos. La berenjena, jugosa y tierna, se mezcla con la intensidad del ajo y el tahini, unida al vibrante chispeo del limón y la profundidad del comino. Un regalo para los sentidos.
Además, esta receta es apta para todo el mundo, ya que es baja en calorías y fácil de hacer. Solo necesitarás un poco de paciencia para asar las berenjenas, pero una vez que las saques del horno y mezcles todo, tendrás una verdadera joya de la cocina libanesa en tus manos.
¿Y qué música sería la perfecta para acompañar a este plato? Por supuesto, algo que combine con la vibrante esencia de la receta. Te propongo que te sumerjas en el encanto de la música árabe tradicional, con ritmos sensuales y melodías hipnóticas que te transportarán a los zocos de Beirut mientras cocinas.
Así que, prepárate, abre los sentidos, enciende los altavoces y adéntrate en la preparación de este exquisito Baba Ganoush. Que el sabor y la música sean la perfecta fusión para un momento inolvidable en la cocina. ¡Empezamos!
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Ingredientes
Pasos
- Inicia cortando las berenjenas a lo largo en dos mitades, y con delicadeza, realiza cortes en forma de rombos sobre la superficie de cada mitad. Espolvorea un poco de sal sobre ellas y déjalas reposar durante 10 minutos en un colador para que liberen su humedad.
- Luego, sécalas con papel de cocina y colócalas en una bandeja de horno con la piel hacia abajo. Unta generosamente aceite de oliva sobre cada mitad de berenjena, asegurándote de que estén bien cubiertas. Precalienta el horno a 180 °C y hornea las berenjenas durante 45 minutos, hasta que estén tiernas y adquieran un color dorado.
- Una vez que las berenjenas estén cocidas, retíralas del horno y déjalas enfriar hasta que estén lo suficientemente templadas como para manipularlas. Con una cuchara, extrae con cuidado la pulpa de las berenjenas y colócala en el vaso de una batidora o procesador de alimentos.
- Agrega los dientes de ajo picados, el tahini, una pizca de sal, el jugo del limón y el comino en polvo al vaso con la pulpa de berenjena. Procesa todo hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
- Para servir, coloca el baba ganoush en un bol y decora con un generoso chorro de aceite de oliva. Añade un toque de color y sabor espolvoreando un poco de perejil fresco picado o cebollino por encima.
- Acompaña este delicioso baba ganoush con palitos de pan, pan de pita tostado o incluso crudités de vegetales para una opción más saludable. ¡Buen provecho!
Notas
- Para intensificar el sabor ahumado, puedes asar las berenjenas directamente sobre la llama de la cocina (si es de gas) o en una parrilla, volteándolas ocasionalmente hasta que estén bien chamuscadas por fuera y tiernas por dentro.
- Selecciona un aceite de oliva virgen extra de buena calidad, ya que realzará el sabor del Baba Ganoush.
- Puedes ajustar las especias a tu gusto, por ejemplo, añadiendo más comino, un poco de pimentón ahumado o incluso un toque de pimienta de cayena si prefieres una versión picante.
Quizás lo necesites
- Batidora y trituradora de mano 600wVer precio
Información nutricional (por ración)*
- Tamaño de la ración/unidad: 150g
- Calorías: 175kcal
- Hidratos de carbono: 12g
- Proteínas: 4g
- Grasa: 13g
- Grasas saturadas: 2g
- Grasas trans: 0g
- Colesterol: 0mg
- Sodio: 200mg
- Potasio: 470mg
- Fibra: 6g
- Azúcar: 4g
- Vitamina A: 25IU
- Vitamina C: 15mg
- Calcio: 60mg
- Hierro: 1.5mg