Chikuzen-ni
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raciones15
minutos30
minutos440
kcal45
minutosEmbárcate en un delicioso viaje culinario con esta exquisita receta de chikuzen-ni, un plato tradicional japonés lleno de sabor y texturas variadas. Mientras preparas esta deliciosa combinación de pollo, verduras y caldo dashi, deja que las armonías vibrantes de la música japonesa moderna inunden tu cocina, inspirándote a crear un plato lleno de autenticidad y sabor. Siente cómo la fusión de ingredientes y sonidos te transportan al corazón de Japón, en una experiencia única que te dejará con ganas de explorar aún más la rica gastronomía nipona. ¡Cocina al ritmo de Japón!
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Ingredientes
2 muslos de pollo deshuesado
2 zanahorias
6 rodajas de renkon (raíz de loto)
1/4 de konnyaku
8 tirabeques
600 ml de caldo dashi
4 cucharadas café de azúcar
40 ml de mirin
60 ml de salsa de soja
aceite vegetal
Pasos
- Cortar el konnyaku, hervir durante 2-3 minutos, escurrir y reservar.
- Limpiar los tirabeques, cocerlos al dente, escurrirlos y enfriar rápidamente y reservar.
- Cortar el pollo en trozos de 20 gr aproximadamente y reservar.
- Cortar las zanahorias y reservar.
- Cortar las rodajas de renkin y reservar.
- Calentar el aceite en una olla y saltear el pollo y el konnyaku. Cuando la carne empiece a emblanquecer añadir la zanahoria. Añadir las rodajas de renkon, darle unas vueltas y cubrir los ingredientes con el dashi.
- Cuando el dashi empiece a hervir, añadir el azúcar y el mirin y bajar el fuego. Dejar cocer a fuego lento unos 10 minutos.
- Pasados los 10 minutos, añadir la mitad de la salsa de soja y dejar cocer 5 minutos más. Añadir el resto de la salsa de soja, dejar cocer otros 5 minutos y antes de servir calentar los tirabeques en la olla.
- Emplatar y servir.
Notas
- El konnyaku es un cuajado con calcio
- El azúcar se debe añadir poco a poco e ir probando hasta encontrar el punto que más te guste.
Información nutricional (por ración)*
- Tamaño de la ración/unidad: 425g
- Calorías: 440kcal
- Hidratos de carbono: 18g
- Proteínas: 28g
- Grasa: 8g
- Grasas saturadas: 6g
- Grasas trans: 0g
- Colesterol: 115mg
- Sodio: 1550mg
- Potasio: 700mg
- Fibra: 3g
- Azúcar: 9g
- Vitamina A: 5500IU
- Vitamina C: 15mg
- Calcio: 50mg
- Hierro: 2mg