Guacamole con pimiento rojo

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Guacamole con pimiento rojo
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Guacamole con pimiento rojo

Receta de Elena Fenoll
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Plato: AderezoCocina: FusiónDificultad: Fácil
Raciones

4

raciones
Tiempo preparación

10

minutos
Calorías

283

kcal/ración
Tiempo total

10

minutos

Te presento mi receta personal de guacamole que te dejará boquiabierto. La versatilidad de esta receta nos permite experimentar con distintos ingredientes que, al combinarse, crean una explosión de sabor inigualable en nuestro paladar. 🤤 Además, este guacamole es el acompañante perfecto para reuniones con amigos, quienes disfrutan sumergiendo patatas, vegetales, o incluso, sirviéndolo en sandwiches o platos del día a día.

Déjate llevar por el encanto de fusionar sabores tradicionales con un toque distintivo al preparar este guacamole con pimiento rojo. Imagina la cremosidad del aguacate maduro, combinando perfectamente con la textura crujiente de almendras fritas y el dulzor del pimiento, todo aderezado con la frescura del zumo de lima.

Su preparación, que apenas te tomará 10 minutos, te invita a disfrutar del proceso al ritmo de tu lista de reproducción favorita, creando momentos inolvidables en la cocina. Si eres un amante de los sabores intensos, no dudes en añadir un toque de pimentón picante, ajustando la receta a tu gusto para que cada bocado sea un viaje de sensaciones.

😉 Te invito a que la pruebes. Te aseguro que te encantará tanto como a mí ❤️

Modo cocción

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Ingredientes

  • 0,5 cebolla tierna pequeña

  • 0,25 pimiento rojo

  • 2 aguacates maduros

  • 2 pizcas sal

  • 50 g almendras fritas molidas

  • 0,5 lima (zumo)

Pasos

  • Pica la cebolla y el pimiento rojo en dados pequeños (brunoise). Reserva en la tabla de cortar.
  • Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y la pulpa. Coloca la pulpa en un bol profundo.
  • Triturar aguacates
  • Con un tenedor, tritura la pulpa del aguacate en el bol hasta alcanzar una consistencia que más te guste, a mí me gusta dejar algunos tropezones.
  • Incorporar todos los ingredientes
  • Añade el zumo de lima al puré de aguacate y mezcla bien.
  • Incorpora la cebolla y el pimiento rojo picados, las almendras molidas y la pizca de sal al bol.
  • Mezcla todo cuidadosamente hasta que los ingredientes estén completamente integrados y el guacamole tenga un aspecto genial.

Notas

  • Usar aguacates que estén en el punto justo de madurez es crucial. Un aguacate maduro pero firme facilitará obtener una textura perfecta para el guacamole, cremosa pero con cuerpo.
  • Al triturar el aguacate, considera hacerlo hasta obtener una textura que aún tenga pequeños trozos en lugar de un puré completamente homogéneo. Esto añade interés en la textura y hace que cada bocado sea ligeramente diferente.
  • Para aquellos que disfrutan de más capas de sabor, considera incorporar un poco de cilantro fresco picado o incluso un toque de chile jalapeño para agregar picante. El equilibrio entre lo cremoso, lo crujiente, y lo picante hace que el guacamole sea excepcionalmente agradable.
  • Considera servir el guacamole en un bol de piedra (molcajete) si tienes uno, ya que esto puede mantener el guacamole fresco por más tiempo y añade un toque auténtico a la presentación. Decora con una rodaja de lima y unas hojas de cilantro para un acabado llamativo.
  • Si tienes sobras de guacamole o necesitas prepararlo con antelación, presiona film plástico directamente sobre la superficie del guacamole antes de taparlo y refrigerarlo. Esto ayuda a minimizar el contacto con el aire y reduce la oxidación.

Quizás lo necesites

Información nutricional (por ración)*

  • Tamaño de la ración/unidad: 159g
  • Unidades o raciones: 4
  • Calorías: 283kcal
  • Grasa: 23.25g
  • Grasas saturadas: 3g
  • Grasas trans: 0g
  • Colesterol: 0mg
  • Sodio: 73.5mg
  • Potasio: 656.9mg
  • Hidratos de carbono: 14.69g
  • Fibra: 9.61g
  • Azúcar: 2.41g
  • Proteínas: 5.2g
  • Vitamina A: 475IU
  • Vitamina C: 27.46mg
  • Calcio: 49mg
  • Hierro: 1.04mg
Si vas a buscar el 10

Puntos clave de la receta

  1. Elección de aguacates: Asegúrate de que los aguacates estén maduros pero firmes, para que sean fáciles de triturar y aporten la cremosidad ideal al guacamole.
  2. Integración de ingredientes: Mezcla bien el puré de aguacate con el zumo de lima primero para evitar que se oxide, y luego añade las verduras picadas y las almendras molidas para mantener una textura y sabor equilibrados.
  3. Personalización del sabor: Considera ajustar la cantidad de sal al gusto y no dudar en añadir pimentón picante si prefieres una versión con un toque picante.

Maridaje con vino

Para el Guacamole con Pimiento Rojo, el maridaje óptimo sería con un vino blanco ligeramente afrutado y con una acidez moderada. Los vinos que mejor cumplen con estas características son los Sauvignon Blanc, especialmente aquellos procedentes de climas más fríos como Nueva Zelanda o partes de Chile y Francia. La razón detrás de esta elección reside en la capacidad del vino para complementar la cremosidad del aguacate y equilibrar la acidez del zumo de lima, sin opacar los sabores delicados del pimiento rojo y la cebolla.

Los Sauvignon Blanc, por su parte, tienden a tener notas herbáceas y cítricas que pueden realzar los ingredientes frescos de este guacamole, como el toque de lima y los vegetales picados. Además, su cuerpo ligero a medio no sobrecargaría la ligereza del aperitivo, preservando la sensación refrescante del plato. Un Sauvignon Blanc fresco y de cuerpo ligero a medio es una elección segura que complementará la frescura y los sabores variados del Guacamole con Pimiento Rojo, creando una experiencia gastronómica equilibrada y disfrutable.

Es importante evitar maridajes con vinos muy dulces o muy robustos, como los tintos de reserva con mucho cuerpo o los blancos dulces. Estos pueden ser demasiado dominantes y terminar por ensombrecer los sabores sutiles del guacamole, o en el caso de los dulces, crear un contraste desagradable con la salinidad y los toques picantes del plato.

Maridaje con cerveza

Este guacamole con pimiento rojo maridaría bien con una cerveza Pale Ale o una IPA (Indian Pale Ale). La razón de esto es que los sabores y la cremosidad del guacamole, particularmente el aguacate, el toque fresco del pimiento rojo, y la acidez sutil del zumo de lima, necesitan una cerveza que tenga tanto carácter para complementar como equilibrio para no sobrepasar.

Las Pale Ales e IPAs son conocidas por su equilibrio entre malta y lúpulo, ofreciendo un contraste interesante con el guacamole. La amargura moderada y los sabores cítricos de las IPAs pueden complementar y realzar los sabores frescos del pimiento rojo y la acidez de la lima, mientras que su cuerpo medio no opacará la textura cremosa del guacamole.

Evitaría maridar este guacamole con cervezas muy oscuras o maltosas como las Stout o Porter, ya que podrían ser demasiado robustas y eclipsar las sutilezas del plato. Asimismo, las cervezas muy ligeras como las Lager no ofrecerían suficiente contraste o interés para complementar los ricos sabores y texturas del guacamole.

¡Cuidaao!

Alérgenos típicos

Evita esta receta si algún comensal tiene alergia* a: Frutos de cáscara

* En Puchero MIX te informamos de los alérgenos más típicos que tiene este plato. Sin embargo, te recomendamos preguntar a todos los comensales si tienen alergia a algún alimento específico. Además, recomendamos verificar las etiquetas de todos los ingredientes individuales para asegurarse de que no contienen trazas de otros alérgenos, ya que las condiciones pueden variar según el productor o fabricante.

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Elena Fenoll
Soy Elena Fenoll, una apasionada de la cocina creativa y de aprovechamiento. Maestra de vocación y asistente virtual de profesión. Actualmente, me muevo entre estos dos mundos con tanta soltura como lo hago en la cocina.
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