Cheese cake de café
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raciones35
minutos55
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kcal/ración0
minutos60
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horas30
minutosEntra en la cocina, pulsa play en nuestra playlist y déjate llevar por el ritmo mientras preparas la irresistible Cheesecake de Café. Esta receta combina la riqueza del queso crema con la intensidad del espresso, coronado con un toque de chocolate negro rallado. Con su base crujiente de galletas y su suave y cremoso relleno, esta tarta es la perfecta sinfonía de texturas y sabores que hará las delicias de cualquier amante del café. El proceso de preparación, desde triturar las galletas hasta verter la suave mezcla de queso en el molde, se transforma en una danza culinaria al ritmo de nuestra música. ¿Listo para crear y degustar? ¡Vamos a cocinar!
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Ingredientes
- Base de la Tarta de Queso:
170 gr Galletas preferidas
90 gr Mantequilla derretida
- Tarta de Queso de Café:
2 Tazas de café espresso de sabor intenso
600 gr Queso crema
200 gr Azúcar glass (o extrafino)
3 c.s. Harina
Sal (una pizca)
3 Huevos
1 Yema de huevo
200 ml Crema fresca
50 gr Chocolate negro rallado
200 ml Nata montada
1 c.c. Cacao en polvo
- Opcional:
Cacao en polvo o virutas de chocolate para decorar la tarta
Pasos
- Precalentar el horno a 180 °C grados. Engrasar con mantequilla un molde desmontable de 24 cm.
- Preparar dos tazas de espresso fuerte (equivalente a 80 ml). Utilizar un café con sabor intenso. Dejar enfriar el café antes de incorporarlo a la mezcla de tarta de queso.
- Triturar las galletas con un rodillo hasta obtener migas. Combinar las migas de galleta con la mantequilla derretida en un tazón.
- Extender la mezcla de galleta en el fondo del molde y presionar hasta obtener una base firme.
- Batir el queso crema a baja velocidad durante 3 minutos. Incorporar gradualmente el azúcar, luego la sal y la harina, asegurándose de mezclar bien después de cada adición.
- Añadir la crema fresca y los huevos a la mezcla, incorporando cada huevo individualmente. Batir solo hasta obtener una mezcla homogénea para evitar la pérdida de aire.
- Integrar el café espresso enfriado a la mezcla de queso crema con cuidado.
- Verter la mezcla de tarta de queso en el molde preparado, asegurándose de eliminar cualquier burbuja de aire.
- Hornear la tarta de queso en el horno precalentado durante 15 minutos. Luego, reducir la temperatura a 110 grados centígrados y continuar la cocción durante 40 minutos adicionales.
- Al retirar la tarta de queso del horno, agitar suavemente el molde para comprobar la firmeza. El centro de la tarta debe tener la consistencia de la nata medio montada, lo que indica que la tarta de queso está lista.
- Dejar enfriar la tarta de queso en el horno con la puerta abierta durante una hora.
- Refrigerar la tarta de queso durante al menos 6 horas para que adquiera más firmeza.
- Para servir: rallar 50 gramos de chocolate negro y espolvorearlo sobre la tarta. Se puede añadir granos de café cubiertos de chocolate para una decoración adicional.
Notas
- El sabor de la tarta puede variar dependiendo del tipo de café que elijas. Es importante usar un espresso fuerte para asegurar que el sabor del café resalte en la tarta.
- El tipo de galleta que uses puede afectar tanto al sabor como a la textura de la base. Las galletas Oreo® ofrecerán una base más rica y chocolatada, mientras que las galletas Digestive o María darán una base más neutra.
- Asegúrate de añadir los huevos uno a uno a la mezcla, asegurando que cada uno esté completamente integrado antes de añadir el siguiente. Esto ayudará a crear una textura suave y uniforme.
- Es importante enfriar la tarta de queso en el horno con la puerta abierta para evitar que se agriete debido a un cambio de temperatura demasiado brusco. Además, se debe refrigerar durante al menos 6 horas para asegurar que se asiente y adquiera la textura adecuada.
- La elección de la decoración puede ser personalizada. Se podría considerar usar cacao en polvo, virutas de chocolate o incluso granos de café cubiertos de chocolate para una presentación más atractiva y un extra de sabor a café.
- Esta tarta puede ser rica y pesada debido al queso crema y la crema fresca. Considera servirla en porciones más pequeñas y tal vez acompañarla con un café ligero o un digestivo para equilibrar la riqueza de la tarta.
Quizás lo necesites
- Molde de pastelería, desmontable, de 24cmVer precio
- Espátulas de cocinaVer precio
Información nutricional (por ración)*
- Tamaño de la ración/unidad: 200g
- Calorías: 504kcal
- Hidratos de carbono: 39.15g
- Proteínas: 5.4g
- Grasa: 37.01g
- Grasas saturadas: 20.93g
- Grasas trans: 0g
- Colesterol: 89.44mg
- Sodio: 312.86mg
- Potasio: 23.63mg
- Fibra: 0.56g
- Azúcar: 28.58g
- Vitamina A: 501.19IU
- Vitamina C: 0mg
- Calcio: 75.83mg
- Hierro: 0.34mg