Crema de mandarina
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minutosImagina relajarte con tu música favorita mientras preparas la dulzura refrescante que es nuestra Crema de Mandarina. Una deliciosa mezcla de mandarinas frescas, suave mascarpone, ricotta cremosa, un toque de canela lo suficientemente sutil y el crujiente de avellanas tostadas, todo servido con una capa de galletas tipo lengua de gato. Invitará a tus papilas gustativas a unirte en una danza deliciosa y sensual.
Sencilla pero lujosa, es el postre perfecto para cualquier ocasión. ¿Te atreves a experimentar esta sinfonía de sabor? ¡Pon tu playlist favorita, y comienza a cocinar!
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Ingredientes
3 Huevos
100 gr Mascarpone
0,5 c.c. Cucharadita de Canela
Galletas Tipo Lengua de Gato
150 gr Ricotta
100 gr Azúcar
4 Mandarinas
Puñado de Avellanas Tostadas, Peladas y Picadas
Pasos
- Preparación de la crema de mandarina
- Rallar la piel de dos mandarinas y exprimir el jugo.
- Separar las claras de las yemas y agregar una pizca de sal a las claras.
- Montar las claras a punto de nieve con la ayuda de unas varillas.
- Montar las yemas junto con el azúcar en un recipiente. Luego, agregar la ricotta, el mascarpone y el jugo de mandarina.
- Incorporar lentamente las claras batidas a la mezcla anterior, mezclando de manera suave y cuidadosa.
- Preparación y montaje de las copas de crema
- Añadir la canela y la piel de mandarina rallada a la mezcla.
- Pelar las otras dos mandarinas y picarlas en trozos pequeños.
- Distribuir los trozos de mandarina en el fondo de vasos individuales.
- Verter la crema de mandarina sobre los trozos de mandarina en cada vaso.
- Decorar las cremas con algunas avellanas picadas y reservar en la nevera durante un tiempo para que se enfríen y se asienten los sabores.
- Servir la crema de mandarina acompañada de galletas tipo lengua de gato.
Notas
- Cuando separes las claras de las yemas, asegúrate de que no se mezclen. Cualquier resto de yema puede evitar que las claras se batan bien, lo que es crucial para la textura de la crema.
- Bate las yemas y el azúcar hasta que se vuelvan de un color claro y la textura sea suave. Esto te asegura que el azúcar está bien incorporado, lo cual es esencial para la textura final del postre.
- Es importante que reserves la crema de mandarina en la nevera antes de servir para que tome una buena consistencia. El tiempo en la nevera permite que los sabores se mezclen y la textura se asiente.
- Asegúrate de usar mandarinas frescas y jugosas para obtener el mejor sabor y aroma. La calidad de las mandarinas puede hacer una gran diferencia en el sabor y el aroma del postre.
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Información nutricional (por ración)*
- Tamaño de la ración/unidad: 120g
- Unidades o raciones: 4
- Calorías: 352kcal
- Hidratos de carbono: 38.5g
- Proteínas: 8.5g
- Grasa: 22.5g
- Grasas saturadas: 9g
- Grasas trans: 0g
- Colesterol: 134.5mg
- Sodio: 18mg
- Fibra: 9.3g
- Azúcar: 34.25g