Arroz con verduras al estilo murciano
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minutosSumérgete en un viaje de vibrantes colores y sabores con esta receta de arroz con verduras al estilo murciano, un plato que celebra la frescura del huerto murciano.
Comienza por dorar un arcoíris de brócoli, judías verdes, ajetes, alcachofas y pimiento rojo en aceite de oliva hasta que emanen sus esencias. Luego, permite que el tomate se funda delicadamente con el aroma de las verduras salteadas. Vierte el agua, perfumada con azafrán y perejil, y añade un toque de sal para luego dar cabida al grano protagonista: el arroz, que se sumergirá en esta poesía líquida durante 20 minutos hasta abrazar cada sabor.
Siéntete libre de añadir un toque marino con atún o bacalao o un chispazo de limón antes de servir, y transforma este plato en una experiencia todavía más inolvidable. Mientras los sabores se cocinan y se entremezclan, deja que te acompañe nuestra playlist cuidadosamente seleccionada, llena de melodías que, como las especias, realzarán cada instante en la cocina. Prepárate para disfrutar de un plato que no solo nutre el cuerpo, sino que también deleita el alma.
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Ingredientes
0,5 Coliflor pequeña
1 puñado Judías
1 puñado Ajos tiernos
9 Alcachofas
3 tiras Pimiento rojo
1 Tomate natural o 100 gr Tomate frito
1 puñado Arroz por persona
Pizca Azafrán
Pizca Perejil
Sal al gusto
Aceite de oliva
1 vaso Agua por persona
Pasos
- Con aceite de oliva previamente calentado en una sartén de 28 cm, comienza a dorar las verduras, una a una, a fuego medio. Empieza con el brócoli cortado en floretes, luego añade las judías verdes cortadas en bastones, seguido por los ajetes picados finamente, y las alcachofas cortadas en cuartos. Las tiras de pimiento rojo se incorporan al final. Fríe estas verduras hasta que adquieran un color dorado, lo que tomará aproximadamente 5 a 10 minutos. Remueve frecuentemente para asegurar una cocción uniforme.
- Traslada las verduras a un bol con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- En la misma sartén, rehoga el tomate natural triturado hasta que se integre con los jugos de las verduras, lo cual llevará aproximadamente 5 minutos mientras remueves constantemente.
- Agrega el agua a la sartén junto con una pizca de azafrán y perejil, ajusta la sal al gusto. Espera a que la mezcla llegue a ebullición.
- Una vez que el agua con las especias esté hirviendo, incorpora el arroz distribuyéndolo uniformemente por la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante 20 minutos. Durante la cocción, revisa el nivel de agua y añade más si el arroz todavía no está cocido y el líquido se ha evaporado.
- Apaga el fuego, cubre la sartén con una tapa y deja reposar el arroz por 5 minutos, permitiendo que termine de absorber los líquidos y sabores.
Notas
- Para un arroz de grano suelto y que absorba bien los sabores, el arroz bomba es una excelente opción. Es típico de España y se utiliza mucho en paellas y otros platos de arroz.
- Un truco para conseguir un arroz en su punto perfecto es no removerlo demasiado una vez añadido al agua o caldo hirviendo. Esto puede ayudar a lograr una textura ideal y evitar que el arroz se vuelva pastoso.
- Es crucial cortar las verduras uniformemente para asegurar una cocción homogénea y una presentación atractiva.
Información nutricional (por ración)*
- Tamaño de la ración/unidad: 360g
- Unidades o raciones: 4
- Calorías: 255kcal
- Hidratos de carbono: 48g
- Proteínas: 8.9g
- Grasa: 4g
- Grasas saturadas: 0.47g
- Grasas trans: 0g
- Sodio: 172.28mg
- Potasio: 1036mg
- Fibra: 11.54g
- Azúcar: 3.53g
- Vitamina A: 1043IU
- Vitamina C: 31.4mg
- Calcio: 70.47mg
- Hierro: 4.06mg