Ajalú

Il s’agit d’une friandise traditionnelle originaire d’Espagne, particulièrement populaire dans la région de Castille-La Manche, très typique à Cuenca. L’alaju est un mélange de miel, d’amandes, de noix, de chapelure et de fruits secs tels que les figues et les dattes, le tout enveloppé d’une fine couche. Ce dessert est connu pour son goût sucré et sa texture croquante. Il est généralement consommé lors des fêtes et des célébrations.