Soupe froide de melon au jambon ibérique
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minutesPlongez dans un creuset de saveurs rafraîchissantes avec cette soupe froide au melon, agrémentée de jambon ibérique.
Le melon à peau de crapaud fusionne avec du yaourt, une touche de tabasco, de l'huile d'olive et une pincée de sel et de poivre, offrant une explosion de douceur, d'acidité et de salinité à chaque cuillerée.
Les pistaches concassées apportent le croquant, les billes de melon cantaloup la douceur, sans oublier la délicieuse couche de jambon ibérique rôti au four, dont la note fumée élèvera cette soupe froide à de nouveaux sommets.
Montez le volume de notre playlist, préparez les ingrédients et plongez dans cette nouvelle aventure culinaire irrésistible !
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Ingredientes
- Préparation du jambon croustillant :
4 tranches de jambon ibérique
- Soupe froide au melon :
1 Melon en peau de crapaud
1/2 Melon Cantaloup
1 Yaourt nature (130 g)
Huile d'olive extra vierge
6 Gouttes de Tabasco
Sel
Poivre
- Décoration :
40 gr Pistaches crues et décortiquées
Pasos
- Préparation de la soupe de melon
- Coupez le melon "sapo" en deux.
- Retirez les graines et filtrez, conservez le jus.
- Coupez le melon en tranches, épluchez-le et hachez-le dans le bol du mixeur.
- Ajoutez le yaourt, les gouttes de Tabasco, un filet d'huile d'olive et le jus des pépins au melon haché.
- Mixez le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- Mettez la soupe au réfrigérateur.
- Jambon croustillant
- Préchauffez le four à 180ºC, en mode convection. Répartissez les tranches de jambon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire au four à convection pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le jambon soit croustillant. Le temps exact dépend de l'épaisseur des tranches et du type de four. Il est important de les surveiller car ils brûlent rapidement.
- Retirer du four, transférer sur du papier absorbant et laisser refroidir. Elles deviendront plus croustillantes en refroidissant.
- Après quelques minutes et une fois qu'elles sont froides, émiettez ou cassez les tranches de jambon croustillant en petits morceaux pour les ajouter à la soupe.
- Préparation de la garniture
- Coupez le melon cantaloup en deux et retirez les pépins.
- À l'aide d'une cuillère à soupe, prélever des boules de melon.
- Placez les boules dans un bol et mettez-les de côté.
- Concassez les pistaches à l'aide d'un couteau.
- Présentation de la soupe
- Au moment de servir la soupe de melon, ajoutez les boules de melon cantaloup sur le dessus.
- Saupoudrez de pistaches concassées.
- Émiettez les tranches de jambon croustillant et parsemez-les sur la soupe.
Notas
- Le melon doit être bien mûr, mais pas trop mûr, afin d'offrir un maximum de saveur et de douceur. Une façon de vérifier la maturité d'un melon est de le tapoter légèrement ; s'il sonne creux, c'est un signe qu'il est mûr.
- Lors de la cuisson des tranches de jambon ibérique, pensez à mettre un poids sur le dessus (comme un autre plateau) pour éviter qu'elles ne se froissent et pour s'assurer qu'elles sont plates et croustillantes.
- Après avoir ajouté le yaourt et les gouttes de tabasco, vous pouvez goûter le mélange pour ajuster la quantité de ces ingrédients selon votre goût. Certaines personnes préfèrent un goût plus crémeux ou plus épicé. >
- Veillez à refroidir suffisamment la soupe de melon avant de la servir, car il s'agit d'une soupe froide. Vous pouvez le mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 à 3 heures ou jusqu'à ce qu'il soit bien frais.
- Les billes de melon cantaloup peuvent également être mises au réfrigérateur afin qu'elles soient fraîches lorsque la soupe est servie.
- La présentation finale peut être améliorée en disposant les tranches de jambon de manière à ce qu'elles soient semi-immergées et semi-volantes au-dessus de la soupe, ce qui donne une sensation de légèreté et une excellente présentation. >
Información nutricional (por ración)*
- Serving Size: 320g
- Total number of serves: 6
- Calories: 160kcal
- Carbohydrates: 23g
- Protein: 8.4g
- Fat: 6.88g
- Saturated Fat: 2g
- Cholesterol: 12.17mg
- Sodium: 298mg
- Potassium: 813mg
- Fiber: 2.92g
- Sugar: 20.57g
- Vitamin A: 6720IU
- Vitamin C: 117mg
- Calcium: 65mg
- Iron: 0.94mg
