Pad thaï
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minutesAbordez les saveurs exotiques avec notre recette de pad thaï, une combinaison croustillante de nouilles, de crevettes, de poulet et de germes de soja, rehaussée par la douceur de la sauce tamarin et le zeste d'agrumes du citron vert. Chaque bouchée offre une variété de textures et de saveurs qui surprendront même les palais les plus exigeants.
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Montez donc votre playlist préférée, libérez vos talents culinaires et préparez-vous à un voyage culinaire dans les rues toujours animées de la Thaïlande. Cuisinez, savourez et surtout partagez !
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Ingredientes
250 gr nouilles de riz
2 c.s. cuillères à soupe de sauce d'huître (sauce de poisson)
200 gr crevettes, décortiquées et vidées
4 c.s. cuillères à soupe de sucre roux
4 c.s. cuillères à soupe de jus de citron vert
1 piment en tranches
3 œufs
1 oignon nouveau (partie verte)
1 cuisse de poulet désossée, coupée en morceaux
8 c.c. cuillères à soupe d'huile d'olive
2 échalotes finement hachées
2 gousses d'ail finement hachées
100 gr germes de soja
6 c.s. cuillères à soupe de cacahuètes grillées
2 c.s. cuillères à soupe de pâte de tamarin
coriandre
Pasos
- Faites cuire les nouilles selon les instructions figurant sur l'emballage. Egouttez et mettez de côté.
- Dans un grand bol, mélangez la cassonade, la sauce d'huître (sauce de poisson) et le jus de citron vert. Remuez bien pour dissoudre le sucre et mettez de côté.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans un wok ou une grande poêle à frire à feu moyen-vif. Ajoutez les échalotes hachées, l'ail haché et les tranches de piment. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Ajoutez les crevettes décortiquées et déveinées dans le wok. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retirez-les du wok.
- Ajoutez le poulet haché dans le wok et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez le poulet du wok.
- Dans la même poêle, ajoutez la pâte de tamarin et le mélange de sucre réservé, la sauce de poisson et le jus de citron vert. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Faites cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes.
- Lavez et séchez les germes de soja et ajoutez-les au wok. Remuez pour les incorporer à la sauce.
- Ajoutez les nouilles de riz cuites dans le wok et faites-les sauter avec la sauce et les germes de soja.
- Déplacez-vous d'un côté du wok et ajoutez les œufs dans l'espace vide. Lorsque vous ajoutez les œufs, faites un espace au centre du wok, ajoutez-les et laissez-les cuire un peu avant de les casser et de les incorporer au reste des ingrédients. Laissez les œufs cuire légèrement, puis mélangez-les aux nouilles.
- Ajoutez le poulet et les crevettes réservés dans le wok. Faites chauffer le tout pendant quelques minutes.
- Servez le pad thaï chaud et décorez avec des cacahuètes grillées hachées, des tranches de la partie verte de l'oignon de printemps et un peu de coriandre.
Notas
- Les nouilles de riz doivent être trempées dans de l'eau chaude pendant 20 à 30 minutes avant la cuisson pour les ramollir, plutôt que de suivre les instructions de cuisson figurant sur l'emballage. La durée peut varier en fonction de la marque. Veillez à ne pas trop les cuire car la poêle continuera à cuire. >
- N'oubliez pas de toujours retirer les graines et les veines des piments pour réduire leur niveau de chaleur, à moins que vous ne les aimiez très forts.
- Il est important d'avancer rapidement dans un wok-cuiseur jusqu'à ce qu'il soit très chaud, en remuant souvent les ingrédients pour éviter qu'ils ne brûlent. Parce que vous cuisinez à feu vif.
- Pour une expérience thaïlandaise authentique, servez avec des quartiers de citron vert et de la sauce de poisson épicée sur le côté pour que chacun puisse l'adapter à son goût.
Quizás lo necesites
- Wok de 28 cm avec revêtementVer precio
Información nutricional (por ración)*
- Serving Size: 175g
- Total number of serves: 6
- Calories: 558kcal
- Carbohydrates: 55g
- Protein: 25g
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Cholesterol: 80mg
- Sodium: 800mg
- Potassium: 300mg
- Fiber: 2g
- Sugar: 10g
- Vitamin A: 200IU
- Vitamin C: 10mg
- Calcium: 50mg
- Iron: 1mg