Génoise à l'orange sans œufs
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minutesPlongez dans l'arôme vibrant des oranges fraîches avec cet exquis gâteau d'éponge à l'orange sans œufs, dont l'absence d'œufs en fait une option légère et délicieuse que tout le monde peut apprécier.
Avec un temps de préparation d'environ 45 minutes et une capacité de 16 portions, ce gâteau promet de ravir vos sens et de satisfaire votre gourmandise. Imaginez la texture spongieuse et la douceur équilibrée de chaque bouchée, trempée dans un sirop d'agrumes qui apporte l'humidité et la saveur acidulée qui caractérisent un dessert maison impeccable.
Tandis que le doux croquant de la croûte fond sur votre palais, laissez-vous emporter par la mélodie de notre playlist spécialement sélectionnée pour rendre l'expérience culinaire aussi agréable que la dégustation. Alors mettez votre tablier, montez le volume et préparez-vous à sucrer votre journée avec cette recette simple et alléchante qui deviendra certainement l'une de vos préférées à partager en toute occasion.
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Ingredientes
300 gr Sucre
360 gr Farine
15 gr Levure en poudre
1 c.s. cuillère à soupe d'essence de vanille
375 ml Jus d'orange (avec la pulpe)
6 c.s. cuillère à soupe d'huile végétale
- Sirop d'orange:** ** Sirop d'orange
2 c.s. Zeste d'orange (2 environ)
75 ml Jus d'orange (avec la pulpe)
75 gr Sucre
Pasos
- Génoise à l'orange sans œufs
- Préchauffez le four à 185ºC, en utilisant si possible la chaleur de convection et la chaleur du bas, sinon utilisez la chaleur du haut et la chaleur du bas.
- Pour préparer la génoise, placez le jus avec la pulpe, le sucre, l'essence de vanille et l'huile dans un grand mixeur de 2 litres, mélangez pour dissoudre le sucre et mélangez bien avec les ingrédients liquides.
- Tamiser et incorporer la farine : à l'aide d'un tamis, ajouter la farine et la levure chimique au mélange liquide en deux ou trois fois. Battre au batteur chaque ajout jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux. Mettez la pâte de côté pendant que vous préparez le moule.
- Pour le moule, vous avez deux possibilités : le graisser ou le tapisser de papier sulfurisé. Pour les moules rectangulaires, il est plus pratique d'utiliser du papier sulfurisé. Découpez un motif selon les dimensions du moule et insérez le papier dans le moule. Si vous choisissez un moule à savarin, graissez-le avec du beurre et saupoudrez-le de farine pour éviter que la pâte ne colle.
Si vous le faites avec un moule rectangulaire, vous ferez un dessin avec la base et les côtés du moule à plumcake (de préférence : 28x8x8cm environ). Coupez-la à la bonne taille et insérez-la avant de la remplir avec la pâte. Si vous utilisez un moule à savarin (rond avec un trou, par exemple, 28 cm de large x 8 cm de haut), il est préférable de beurrer tous les côtés et de saupoudrer ensuite de farine...
Si vous utilisez un moule à gâteau rond sans trou central [SPOILER : le résultat est mauvais], il est très probable que le centre du gâteau soit cru, car il faut beaucoup plus de temps pour le faire cuire. Oui, ces choses-là arrivent et des échecs comme celui-ci se produisent, personnes dégoûtées : fermez les yeux. - Comme nous le ferons avec un moule rectangulaire, cela ne se produira pas. Remplissez le moule avec la pâte et faites cuire au four pendant environ 30 minutes à 180 °C avec convection et chaleur réduite. Le gâteau est prêt lorsqu'un cure-dent ou un thermomètre inséré au centre en ressort propre.
- Préparez le sirop d'orange :
- Faites chauffer le sucre, le zeste d'orange et le jus d'orange dans une casserole à feu moyen et laissez réduire, en remuant avec une spatule pour que le zeste n'adhère pas au fond.
- Une fois qu'il commence à chauffer et que le sucre s'est dissous, mixez-le pour que le zeste soit mieux intégré. Maintenez le feu et laissez épaissir un peu. Lorsque la texture est satisfaisante, retirez-la et mettez-la de côté.
- Lorsque le gâteau a fini de cuire, laissez-le cuire pendant 5 minutes, démoulez-le à l'aide de deux spatules le long des côtés larges et laissez-le sécher sur une grille.
- Appliquer le glaçage au sirop : Une fois le gâteau refroidi, étalez le sirop à l'aide d'un pinceau sur toute la surface du gâteau, en insistant sur les côtés, qui sont toujours plus secs.
Notas
- Vérifiez que les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer la préparation. Vous obtiendrez ainsi un mélange plus homogène et un gâteau plus moelleux. >
- Pour ajouter une touche différente et un peu de texture, vous pouvez inclure une cuillère à soupe de graines de pavot ou de graines de chia dans la pâte. Ces graines n'altèrent pas le goût, mais offrent de petites bouchées croquantes et sont nutritives. >
- La décoration est aussi importante que le goût. Pensez à garnir le gâteau de fines tranches d'orange caramélisée, de feuilles de menthe fraîche ou même d'un zeste frais juste avant de le servir pour lui donner un aspect frais et vibrant. u003003cli>N'oubliez pas que chaque four est différent et que les temps de cuisson peuvent varier. Surveillez votre gâteau vers la fin de la cuisson pour éviter qu'il ne brûle ou ne se dessèche trop.
Quizás lo necesites
- Moule rectangulaire de 28 cm ou moule à plumcake Ver precio
- Verseuse 2 litres APSVer precio
- Batidora y trituradora de mano 600wVer precio
- Espátulas de cocinaVer precio
- Tamizador harina hasta 350gr - 10cm diámetroVer precio
Información nutricional (por ración)*
- Serving Size: 80.62g
- Total number of serves: 16
- Calories: 241.78kcal
- Carbohydrates: 34.68g
- Protein: 2.1g
- Fat: 4.25g
- Saturated Fat: 0.44g
- Trans Fat: 0g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 34.82mg
- Potassium: 36.5mg
- Fiber: 0.6g
- Sugar: 23.44g
- Vitamin A: 28IU
- Vitamin C: 9.80mg
- Calcium: 15.25mg