Raviolis farcis à la queue de bœuf
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minutesDécouvrez le délice de ces raviolis à la queue de bœuf, une recette exquise qui allie la tendresse de la viande mijotée au croquant des pâtes wonton.
Se plonger dans le processus de cuisson et de dégustation de ces raviolis faits maison, tout en se laissant bercer par notre playlist soigneusement sélectionnée.
Laissez la musique et les saveurs vous transporter dans un monde culinaire inoubliable ! Mettons-nous au travail et bon appétit !
Mantén encendida la pantalla de tu dispositivo mientras cocinas
Ingredientes
1 queue de bœuf ou queue de veau, coupée en gros dés
1 morceau de céleri émincé (coupé en tranches)
1 carotte émincée
Bouillon de légumes, eau ou vin rouge au choix
2 échalotes coupées en quatre
1 gros oignon émincé (en tranches)
Sel selon votre goût
Poivre à volonté
Huile d'olive
1 paquet de pâte à wonton
Pasos
- Commencez par chauffer une poêle avec un généreux filet d'huile d'olive. Ajoutez les cubes de queue de bœuf ou de veau et faites-les revenir jusqu'à ce que la viande soit dorée.
- Ajoutez l'oignon, la carotte, les échalotes et le céleri dans la poêle. Faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, en remuant fréquemment pour que les légumes se mélangent bien et cuisent uniformément.
- Couvrez la viande et les légumes avec du bouillon de légumes (ou de l'eau ou du vin rouge si vous préférez). Laissez mijoter pendant 3 heures, en remuant de temps en temps pour éviter que les aliments ne collent.
- Lorsque la viande est tendre, retirez-la de la poêle et désossez-la. Hachez la viande en très petits morceaux et mettez-la de côté.
- Filtrez la sauce restée dans la cocotte et ajoutez-en une partie à la viande hachée pour lui donner une texture moelleuse. Mettre le reste de la sauce dans une casserole et faire réduire à feu doux. À la fin, ajoutez une noix de beurre pour lui donner une texture veloutée.
- Pour assembler les raviolis, prenez une feuille de pâte à wonton et placez de la viande au centre. Humidifiez les bords avec de l'eau et fermez la pâte pour former un paquet, en veillant à bien sceller les bords.
- Placez les raviolis sur une assiette recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez les faire sauter dans une poêle avec un peu de beurre ou les faire cuire au micro-ondes pendant une minute, recouvertes d'un film alimentaire.
- Servez les raviolis nappés de la sauce réduite et, si vous le souhaitez, garnissez-les de quelques feuilles vertes fraîches pour une touche de couleur et de saveur supplémentaires. Dégustez ces délicieux raviolis à la queue de bœuf en compagnie de vos proches.
Información nutricional (por ración)*
- Serving Size: 200g
- Calories: 410kcal
- Carbohydrates: 35g
- Protein: 25g
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Cholesterol: 75mg
- Sodium: 450mg
- Potassium: 500mg
- Fiber: 2g
- Sugar: 3g
- Vitamin A: 1750IU
- Vitamin C: 7mg
- Calcium: 40mg
- Iron: 3mg