Tempura d'aubergines au miel
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minutesLaissez-vous séduire par la symphonie de textures et de saveurs qu'offre cette recette d'aubergines en tempura au miel, un plat qui allie la légèreté du croquant extérieur à la douceur enveloppante du miel. Idéales pour toutes les occasions, ces aubergines sont une ode au palais et un hommage à une cuisine simple et élégante. Commencez par couper les aubergines en petites lunes et faites-les tremper dans un bain de lait salé, ce qui les débarrassera de leur amertume caractéristique.
Après un repos qui rehausse leur saveur, enrobez-les d'une couche de mélange pour tempura et plongez-les dans un bain d'huile chaude, ce qui les transforme en joyaux dorés et croustillants. La touche finale de miel pur transformera chaque bouchée en une expérience unique. N'oubliez pas de vous laisser bercer par le rythme de notre playlist spécialement sélectionnée pour faire de votre expérience culinaire un moment unique, où chaque note se mêle au grésillement de la friture, vous invitant à danser dans la cuisine tout en vous délectant de la création puis de la dégustation de cette préparation exquise.
Cuisiner n'a jamais été aussi agréable. Osez vous immerger dans cette aventure gastronomique où les saveurs méditerranéennes rencontrent le charme sucré du miel. La tempura d'aubergines au miel est l'excuse parfaite pour enrichir votre répertoire culinaire et apprécier le plaisir de cuisiner en musique.
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Ingredientes
2 aubergines moyennes
1 c.c. cuillère à café de sel
500 ml lait
1 tasse de mélange de légumes tempura
1 tasse d'eau froide
500 ml huile de friture
3 c.s. cuillère à soupe de miel
Pasos
- Préparation des aubergines :
- Épluchez les aubergines si vous le souhaitez et coupez-les en petits morceaux en forme de croissant.
- Placez les morceaux dans un bol, ajoutez le sel et versez le lait jusqu'à ce que les aubergines soient presque entièrement recouvertes.
- Laissez tremper pendant au moins 30 minutes, ou idéalement 1 heure pour extraire le goût amer, en prolongeant le temps si nécessaire.
- Séchage des aubergines :
- Egouttez les aubergines.
- Séchez-les avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité.
- Préparation du tempura :
- Mélangez la tasse de mélange pour tempura avec la tasse d'eau froide pour obtenir la pâte.
- Rebozo et friture :
- Plongez les morceaux d'aubergine dans la pâte à tempura de manière à ce qu'ils soient bien enrobés.
- Faites chauffer l'huile à 190 °C dans une friteuse.
- Faites frire les morceaux d'aubergine par lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés, pendant quelques minutes par lot.
- Placage :
- Égouttez l'excès de graisse des aubergines tempura sur du papier absorbant.
- Placez les aubergines sur une assiette ou un plateau.
- Arrosez d'un filet de miel juste avant de servir.
Notas
- L'huile d'olive douce ou l'huile de tournesol est recommandée pour ses points de fumée élevés et convient pour la friture. Le contrôle de la température est crucial : une huile trop froide donnera des aubergines grasses, tandis qu'une huile trop chaude brûlera le tempura sans cuire l'aubergine correctement.
Información nutricional (por ración)*
- Serving Size: 101.25g
- Total number of serves: 20
- Calories: 564kcal
- Carbohydrates: 16.7g
- Protein: 0.825g
- Fat: 11.48g
- Saturated Fat: 0.87g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 0.6mg
- Potassium: 123mg
- Fiber: 2.5g
- Sugar: 11.45g
- Vitamin A: 37IU
- Vitamin C: 1.3mg
- Calcium: 6mg
- Iron: 0.25mg