Salade de kachumber

En bref
La recette
Salade de kachumber
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Salade de kachumber

Recipe by Bernie Torras
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Cours: DébutantsCuisine: IndeDifficulté: Facile
Personnes

6

rations
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

0

minutes
Calories

59

kcal/ration
Durée totale

15

minutes

Laissant de côté les préparations culinaires plus lourdes, nous vous présentons ici la salade de kachumber, fraîche et vibrante.

Cuisinez au rythme de notre playlist en mélangeant des poppadums croquants, des tomates juteuses, des radis épicés et des concombres rafraîchissants. Un soupçon de cumin et de piment pour exciter vos papilles, le tout enrichi d'un jus de citron acidulé et garni de graines de grenade éclatantes. Qu'il soit servi dans un saladier ou dans un bocal, il est garanti qu'il sera un régal pour vos yeux et votre estomac. Allez les cuisiniers énergiques !
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Il est temps de préparer ce festin de saveurs, car cuisiner n'a jamais été aussi amusant et aussi savoureux. Savourez la salade de kachumber !

Modo cocción

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Ingredientes

  • 8 poppadums

  • 1 gros oignon

  • 1 grosse tomate

  • 2 petits concombres

  • 8 radis

  • 1 une petite poignée de feuilles de coriandre

  • 1 c.c. une cuillère à café de jus de citron

  • Quartiers de citron pour la garniture

  • 1/2 c.c. cuillère à café de cumin en poudre

  • 1 piment vert ou 1/4 de piment rouge en poudre (facultatif)

  • Sel noir ou sel normal selon votre goût

  • 1 grenade

Pasos

  • Préparation de la salade Kachumber :
  • Dans un saladier, mélangez tous les légumes : oignon, tomate, concombre et radis.
  • Ajoutez la coriandre hachée, le jus de citron, le cumin en poudre et le piment vert ou rouge en poudre (si vous le souhaitez). Mélangez bien pour que les ingrédients soient uniformément répartis.
  • Ajustez l'assaisonnement en ajoutant du sel ou du jus de citron si nécessaire.
  • Présentation de la salade Kachumber :
  • Servez la salade de kachumber immédiatement à l'intérieur des poppadums ou émiettez les poppadums et saupoudrez-les sur la salade, avec les graines de grenade.
  • Si vous préférez le présenter dans un bocal, vous pouvez superposer chaque ingrédient et terminer par des poppadums.

Notas

  • Pour une authentique salade de kachumber, la taille des morceaux d'oignon, de tomate, de concombre et de radis doit être très fine et uniforme. Plus les morceaux sont petits, mieux les saveurs se mélangent.
  • Vous pouvez réfrigérer les légumes après les avoir coupés pour donner plus de fraîcheur à la salade lors de sa préparation.
  • Le jus de citron est ajouté non seulement pour sa saveur, mais aussi pour que la couleur des légumes reste brillante. Ajoutez-en davantage si vous le préférez plus acide.
  • Le piment vert et le cumin en poudre ajoutent respectivement une saveur épicée et une saveur terreuse, vous pouvez les ajuster selon vos préférences.
  • Pour plus de texture et de saveur, vous pouvez faire griller légèrement le cumin avant de le moudre.
  • Ne laissez pas la salade préparée trop longtemps car elle libère de l'eau et peut devenir peu appétissante. Il est préférable de le consommer immédiatement après sa préparation.
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  • Parlez-en en ajoutant d'autres ingrédients tels que du maïs ou de l'avocat. En guise de touche finale, vous pouvez ajouter un peu de yaourt grec ou de babeurre pour plus d'onctuosité et de saveur.

Información nutricional (por ración)*

  • Serving Size: 129g
  • Calories: 98kcal
  • Fat: 5.1g
  • Saturated Fat: 0.6g
  • Trans Fat: 0g
  • Cholesterol: 0mg
  • Sodium: 756.21mg
  • Potassium: 558.7mg
  • Carbohydrates: 26g
  • Fiber: 4.91g
  • Sugar: 6.52g
  • Protein: 4.71g
  • Vitamin A: 1433.3IU
  • Vitamin C: 40.9mg
  • Calcium: 49.6mg
  • Iron: 2.38mg
Si vous recherchez 10

Points clés de la recette

  1. Hachés finement et régulièrement : Veillez à hacher l’oignon, la tomate, le concombre et les radis en morceaux très fins et réguliers afin que les saveurs se mélangent de manière optimale et que la texture soit agréable au palais.
  2. Fraîcheur et acidité: utilisez le jus de citron non seulement pour rehausser la saveur, mais aussi pour préserver la couleur vive des légumes. Ajustez la quantité de jus de citron et de sel selon votre goût pour équilibrer l’acidité et l’assaisonnement de la salade.
  3. Servez immédiatement: Pour éviter que la salade ne devienne aqueuse et perde de son attrait, servez la salade de kachumber immédiatement après l’avoir préparée, en profitant de la texture croquante des poppadums et de la fraîcheur des légumes et des herbes.

Accord avec le vin

La salade Kachumber est un mélange très rafraîchissant de légumes croquants, avec des notes d’épices et d’agrumes. Le vin idéal pour cette salade est un vin blanc jeune, de préférence un Sauvignon Blanc ou un Verdejo. Ces vins, avec leur remarquable acidité et leurs saveurs d’agrumes et d’herbes, peuvent très bien compléter le goût rafraîchissant et épicé de la salade.

Un Sauvignon Blanc se distinguera par sa saveur d’agrumes et son acidité rafraîchissante qui se marieront très bien avec le jus de citron et les légumes frais de la recette. En revanche, un Verdejo, avec ses notes herbacées et citronnées, peut faire ressortir la saveur d’ingrédients tels que la coriandre et le cumin.

Les vins à éviter sont ceux qui ont une saveur très forte ou robuste, comme les vins rouges, qui risquent d’écraser les saveurs fraîches et délicates de la salade. En outre, les vins à forte teneur en alcool peuvent intensifier le piquant du piment et créer un déséquilibre en bouche.

Association de bières

La salade de kachumber est un plat frais, croquant et légèrement épicé qui combine une variété de saveurs et de textures. Une bière de blé, également connue sous le nom de Weissbier, est un bon choix pour ce plat. Ces bières, originaires d’Allemagne, sont des bières de blé qui offrent un équilibre parfait entre un goût rafraîchissant, une légère douceur et des notes fruitées qui peuvent compléter la fraîcheur des légumes, les épices de la recette et la douceur naturelle de la grenade. La carbonatation de ce type de bière permet de nettoyer le palais entre les bouchées, de rehausser les saveurs et d’éviter que le piquant ne domine le goût de chaque bouchée.

Le choix d’une bière à forte teneur en alcool ou aux saveurs trop intenses et robustes – comme une stout ou une IPA très houblonnée, par exemple – n’est pas forcément judicieux, car elle pourrait écraser la saveur délicate et subtile des légumes frais et des épices douces de la salade.

Attention !

Allergènes typiques

Évitez cette recette si vos invités sont allergiques* à.. : Gluten

* Dans le Puchero MIX, nous vous informons des allergènes les plus typiques de ce plat. Toutefois, nous vous recommandons de demander à tous vos invités s’ils ont des allergies alimentaires particulières. En outre, nous vous recommandons de vérifier les étiquettes de tous les ingrédients individuels pour vous assurer qu’ils ne contiennent pas de traces d’autres allergènes, car les conditions peuvent varier d’un producteur à l’autre ou d’un fabricant à l’autre.

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Bernie Torras
Una vez fui cocinero, y entre fogones aprendí que la cocina no solo se trata de recetas, sino de historias. Con años de experiencia en escuelas de prestigio y más de una quemadura en varios restaurantes, hoy traduzco todo ese sabor a palabras. Porque cocinar es algo más que mezclar ingredientes; es crear momentos y recuerdos para tu mesa, con pasión y precisión, como una buena receta.
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