Quiche au saumon et aux courgettes
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minutesAppréciez la symphonie de saveurs offerte par cette Quiche au saumon et à la courgette.
Un plat à la texture crémeuse, croquante et moelleuse qui marie parfaitement la saveur délicate du saumon à la fraîcheur de la courgette, le tout uni par une délicieuse pâte brisée. Chaque bouchée est imprégnée de la douceur des oignons caramélisés et de la gourmandise du mascarpone.
C'est une recette qui vous fera briller en cuisine, simple mais sophistiquée. Alors montez le volume de votre playlist préférée, enfilez votre tablier et laissez-vous emporter par le rythme pendant que vous préparez ce plat exquis. Il est temps de ravir vos sens avec cette merveilleuse quiche !
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Ingredientes
1 pâte brisée ou rouleau de pâte brisée
300 gr de saumon
2 oignons ou oignons nouveaux
Feuilles de basilic frais
200 gr mascarpone
3 courgettes moyennes ou petites
2 œufs
2 jaunes d'œufs
1 une cuillère à soupe d'huile d'olive
4 cuillères à soupe de crème liquide
Sel et poivre à volonté
2 citrons (facultatif)
Pasos
- Préchauffez le four à 200-210°C.
- Etalez la pâte brisée et tapissez-en un moule à tarte. À l'aide d'une fourchette, percez plusieurs trous dans la base afin qu'elle ne gonfle pas pendant la cuisson.
- Épluchez les oignons et coupez-les en julienne. Ensuite, dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Pendant la cuisson des oignons, coupez les courgettes en dés. Lorsque les oignons ont cuit pendant 10 minutes, ajoutez les courgettes à la poêle, couvrez et laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
- Coupez le saumon en cubes et assaisonnez avec du sel et du poivre. Réservation.
- Dans un bol, battre les œufs avec les jaunes d'œufs. Ajoutez le fromage mascarpone, la crème, le sel, le poivre et les feuilles de basilic hachées.
- Répartissez le mélange de courgettes et d'oignons sur le fond de tarte. Sur le dessus, placez les dés de saumon et versez enfin le mélange d'œufs et de mascarpone.
- Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit dorée et que la garniture soit prise.
- Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Servir chaud ou tiède.
Notas
- Si les courgettes sont grosses, enlevez les graines car elles peuvent donner un goût amer.
- Pour une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez faire mariner le saumon dans le jus des deux citrons avec un peu de sel et de poivre avant de l'ajouter à la quiche. Cela ajoutera une note d'agrumes au saumon qui se mariera bien avec les autres ingrédients.
- La température du four peut varier en fonction de la puissance du four. Il est donc préférable de surveiller la quiche après 20 minutes pour s'assurer qu'elle ne brûle pas. Vous saurez que la quiche est prête lorsque la pâte sera dorée et que le mélange d'œufs aura pris et sera doré sur le dessus, que la pâte se sera détachée du moule et que vous pourrez voir comment elle est sur les côtés.
- Si vous ne trouvez pas de mascarpone, vous pouvez le remplacer par un fromage crémeux similaire, tel que le fromage frais.
- Veillez à bien égoutter l'oignon et la courgette après la cuisson pour éviter que la quiche ne devienne trop liquide ou huileuse. >
- Pensez à hacher le basilic juste avant de l'ajouter pour préserver sa fraîcheur et sa saveur.
- Pour éviter que la pâte ne devienne humide, vous pouvez la précuire (sans la garniture) pendant environ 10 à 15 minutes. C'est ce qu'on appelle la cuisson à l'aveugle, qui permet à la base de la quiche de rester croustillante.
Quizás lo necesites
- Plaque à pâtisserie perforée amovible et incurvée de 24 cmVer precio
Información nutricional (por ración)*
- Serving Size: 450g
- Calories: 650kcal
- Carbohydrates: 35g
- Protein: 30g
- Fat: 40g
- Saturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0g
- Cholesterol: 220mg
- Sodium: 550mg
- Potassium: 800mg
- Fiber: 3g
- Sugar: 7g
- Vitamin A: 1200IU
- Vitamin C: 35mg
- Calcium: 120mg
- Iron: 3mg