Pannacotta végétalienne à la pistache
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minutesJulia Child a dit un jour : "Les gens qui aiment manger sont toujours les meilleurs. J'espère que cette pannacotta végétalienne à la pistache vous séduira autant qu'elle m'a séduite.
Cette recette est simple, élégante et savoureuse. Le protagoniste, la pistache, se marie à merveille avec l'onctuosité de la boisson aux amandes et la douceur du sirop d'érable. Et avec un soupçon de vanille et une touche de caramel, ce dessert promet de vous transporter dans une authentique trattoria italienne... sans quitter votre cuisine.
Ce dessert italien, connu pour sa texture crémeuse et sa saveur délicate, est réinventé dans une version 100% végétale, sans rien perdre de son charme original. La pistache, avec sa saveur particulière et sa couleur verte éclatante, est la star de cette friandise. Elle apporte non seulement un goût unique, mais aussi de nombreux bienfaits pour la santé, grâce à sa richesse en antioxydants, en protéines et en graisses saines.
Dans cette version végétalienne de la pannacotta, nous disons adieu aux produits laitiers et nous accueillons des ingrédients d'origine végétale qui respectent l'environnement et les animaux. Il s'agit d'une recette simple mais sophistiquée, parfaite pour impressionner vos invités en toute occasion. Et pour cuisiner avec encore plus d'ardeur, je vous propose d'écouter la playlist qui l'accompagne pour vous plonger dans une expérience gastronomique unique. Mettons-nous au travail et savourons cette délicieuse pannacotta végétalienne !
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Ingredientes
100 gr pistaches non salées, grillées et pulvérisées
2 c.p. cuillères à café d'érythritol ou 2 cuillères à soupe de pâte de dattes
1 c.p. cuillère à café de vanille liquide
50 gr sirop d'érable ou, de préférence, caramel
500 gr boisson aux amandes
2 gr agar-agar
Moules pour gobelets
Marmelade pour décorer (facultatif)
Pasos
- Préparez nos moules en badigeonnant l'intérieur avec le sirop d'érable ou le caramel.
- Dans un petit bol, mélangez l'agar-agar avec l'essence de vanille et l'érythritol. Mettez ce mélange de côté.
- Faites chauffer les pistaches et la boisson aux amandes dans une casserole à feu vif. Lorsqu'un peu de fumée commence à se dégager de la poêle, prélevez 3 cuillères à soupe de ce mélange et ajoutez-les au bol réservé avec l'agar-agar. Remuez bien et ajoutez le contenu du bol dans la casserole. Continuez à remuer constamment à l'aide d'un fouet.
- Lorsque le mélange commence à bouillir, retirez la casserole du feu et continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Il est important de noter que l'agar-agar est un épaississant qui agit lorsque le mélange est refroidi. Ainsi, même si vous ne remarquez pas d'épaississement immédiat pendant la cuisson, ne vous inquiétez pas. Une fois le mélange refroidi, il atteindra la texture souhaitée.
- Versez le mélange dans les moules et laissez refroidir à température ambiante pendant 30 minutes.
- Après le temps de repos, mettez les moules au réfrigérateur et laissez-les reposer pendant 2 heures.
Videoreceta
Notas
- Le sirop d'érable ou le caramel est utilisé pour créer une couche antiadhésive dans les moules, ainsi que pour apporter une douceur supplémentaire.
- Pour démouler les moules, il suffit de passer un couteau fin autour du bord intérieur et de décoller la pannacotta du moule. Ensuite, vous le retournez et, en quelques coups, il devrait tomber sur une assiette.
Quizás lo necesites
- 12 plateaux à flan en acier inoxydable de 7 cmVer producto
- Fouet en acier inoxydable 26 cmVer producto
- 6 bols en verre de 6 cm transparentsVer producto
Información nutricional (por ración)*
- Serving Size: 165g
- Total number of serves: 4
- Calories: 109kcal
- Carbohydrates: 20g
- Protein: 5.09g
- Fat: 10.67g
- Saturated Fat: 1.26g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 7.2mg
- Potassium: 273.6mg
- Fiber: 2.77g
- Sugar: 8.53g
- Vitamin A: 125IU
- Vitamin C: 1.26mg
- Calcium: 246.38mg
- Iron: 1.44mg