Mousse de fraises au yaourt grec
Recipe by Bernie Torras
Cours: DessertsCuisine: InternationalDifficulté: Facile
Rations
8
rationsTemps de préparation
35
minutesTemps de cuisson
0
minutesCalories
300
kcalTemps de refroidissement
2
hoursDurée totale
2
hours35
minutes Modo cocción
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Ingredientes
200 g Sucre glace
250 g Yaourt grec sucré
750 g Fraises
400 ml Crème à fouetter
50 ml Inverser le sucre
3 c.c. cuillères à café de sirop de fraise
Pasos
- Commencez par laver soigneusement les fraises à l'eau froide. Coupez-les ensuite en petits morceaux pour qu'ils libèrent tout leur jus et leur saveur. Il sera ainsi plus facile de le mélanger aux autres ingrédients.
- Dans un bol, ajoutez les fraises coupées en morceaux, le yaourt grec sucré et le sucre glace. À l'aide d'un mini-mélangeur, mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Cette combinaison constituera la base de votre mousse. Une fois le mélange prêt, laissez-le reposer.
- L'étape suivante consiste à fouetter la crème. Utilisez un autre bol pour fouetter la crème. Commencez à battre sans fouetter complètement, puis ajoutez le sucre inverti et continuez à battre jusqu'à ce que la crème atteigne une texture ferme mais lisse.
- Mélangez maintenant la crème fouettée avec le mélange fraises-yoghourt. Pour ce faire, effectuez des mouvements doux et enveloppants. Cette méthode est essentielle pour préserver la texture moelleuse de la mousse.
- Enfin, conservez la mousse au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de la servir. Ce temps de réfrigération permet aux saveurs de se mélanger et de s'intensifier, ce qui donne un dessert exquis et rafraîchissant.
Notas
- Vérifiez que les fraises sont bien séchées après le lavage. L'excès d'eau peut diluer la saveur de la mousse et affecter sa texture.
- Lorsque vous mélangez les fraises, le yaourt et le sucre glace, goûtez le mélange et ajustez le sucre si nécessaire. En fonction de la douceur de vos fraises, vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de sucre. >
- Lorsque vous fouettez la crème, veillez à ne pas trop la fouetter, car elle pourrait devenir grumeleuse. Lorsque la crème commence à former des pics mous, il est temps d'ajouter le sucre inverti. >
- Lorsque vous combinez la crème fouettée avec le mélange de fraises, faites-le délicatement pour ne pas faire dégonfler la crème. Utilisez une spatule et remuez le mélange dans un mouvement circulaire, de bas en haut, jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
- Le temps de réfrigération est très important pour cette recette. Ne sautez pas cette étape, car elle permet à la mousse de prendre et aux saveurs de se mélanger. Pour un résultat encore meilleur, vous pouvez envisager de la réfrigérer pendant une nuit.
- Vous pouvez envisager de garnir la mousse de quelques fraises fraîches ou de crème fouettée juste avant de servir pour une touche supplémentaire.
- Cette recette est très polyvalente. Vous pouvez essayer d'autres fruits ou même ajouter un peu d'extrait de vanille ou de citron au mélange pour varier le goût. >
- Pour une présentation plus élégante, pensez à servir la mousse dans des flûtes à champagne ou des coupes à dessert individuelles.
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Información nutricional (por ración)*
- Serving Size: 205g
- Calories: 300kcal
- Carbohydrates: 43g
- Protein: 2.56g
- Fat: 19g
- Saturated Fat: 12g
- Cholesterol: 54mg
- Potassium: 200mg
- Fiber: 2g
- Sugar: 32g
- Vitamin A: 200IU
- Vitamin C: 40mg
- Calcium: 100mg
- Iron: 0.6mg