Lentilles rapides

En bref
La recette

Lentilles rapides

Recipe by Elena Fenoll
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Cours: PrincipalCuisine: EspagnolDifficulté: Facile
Rations

4

rations
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

8

minutes
Calories

630

kcal/ration
Temps de repos

5

minutes
Durée totale

28

minutes

Ce plat est une véritable bouée de sauvetage pour ceux qui recherchent un repas réconfortant, sain et, surtout, rapide à préparer. Les lentilles sont une source inépuisable de bienfaits : riches en protéines, en fibres, en fer et autres nutriments essentiels, elles constituent un aliment indispensable à une alimentation équilibrée. Grâce à cette recette, vous verrez comment transformer cette humble légumineuse en un plat vedette, plein de saveur et de texture, en un clin d'œil. Nous utilisons des ingrédients frais et savoureux qui rehaussent la saveur naturelle des lentilles, créant ainsi un plat qui fera fureur sur toutes les tables.

Mettez votre playlist préférée et préparez vos ingrédients pour vous régaler de nos Lentilles rapides.

Ce plat riche, d'inspiration espagnole, rempli de saveurs robustes et intenses grâce au bacon et au jambon, vous invite à préparer un repas sain et réconfortant sans sacrifier le temps ou le goût.

Le plus important ? La préparation ne vous prendra que 30 minutes. Appréciez l'arôme séduisant pendant la cuisson et savourez le résultat final : des lentilles douces, savoureuses et texturées. Osez cuisiner nos lentilles rapides, un délice qui vous transportera dans la belle Espagne à chaque bouchée !

Modo cocción

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Ingredientes

  • 450 gr lentilles

  • 1 oignon

  • 1 Poivre italien

  • 1 carotte

  • 250 gr jambon en dés

  • 100 gr bacon en dés

  • 2 saucisses de type frankfurter ou similaires

  • 200 ml vin blanc

  • 1 c.p. cuillère à café de sel

  • Une demi-cuillère à café de poivre noir moulu

  • 1 c.p. une cuillère à café de romarin

  • 50 gr d'huile d'olive extra vierge

  • 300 gr de l'eau

  • Persil pour garnir

Pasos

  • Coupez la carotte en tranches et le reste des légumes en petits morceaux. Coupez ensuite les saucisses en tranches et égouttez et lavez les lentilles.
  • Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Ajoutez les légumes, le bacon, les saucisses, une demi-cuillère à café de sel et de poivre. Faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient dorés, environ 6 minutes (en fonction de la température).
  • Ajoutez le jambon et les lentilles dans la poêle. Remuez bien et ajoutez le vin.
  • Laissez réduire le vin et ajoutez 300 g d'eau, une demi-cuillère à café de sel et le romarin.
  • Faites cuire jusqu'à ce qu'il ne reste que peu de bouillon et goûtez le sel. Si nécessaire, rectifiez l'assaisonnement et poursuivez la cuisson pendant 1 minute. Si ce n'est pas le cas, servez sur des assiettes et laissez reposer pendant 5 minutes.
  • Garnissez d'un peu de persil avant de servir.

Notas

  • Il est important d'utiliser des lentilles qui ne nécessitent pas de prétrempage, sinon elles devront tremper pendant 8 à 12 heures avant de commencer cette recette.
  • L'utilisation de lard fumé peut ajouter une saveur et une profondeur supplémentaires au plat.
  • Le piment italien peut être remplacé par du piment vert ou du piment rouge, selon les préférences personnelles.
  • Un peu d'ail haché peut être ajouté pour donner au plat une saveur plus robuste.
  • Veillez à ne pas ajouter trop de sel au début, car le jambon et le bacon sont généralement assez salés.

Información nutricional (por ración)*

  • Serving Size: 415g
  • Total number of serves: 4
  • Calories: 630kcal
  • Carbohydrates: 36.76g
  • Protein: 42g
  • Fat: 32g
  • Saturated Fat: 10.9g
  • Cholesterol: 82mg
  • Sodium: 2136mg
  • Potassium: 463.63mg
  • Fiber: 17.4g
  • Sugar: 5.2g
  • Vitamin A: 3343IU
  • Vitamin C: 51mg
  • Calcium: 57mg
  • Iron: 6.3mg
Si vous recherchez 10

Points clés de la recette

  1. Vérifiez la teneur en sel : le jambon et le bacon ajoutent déjà du sel au plat. Ajustez soigneusement la quantité de sel supplémentaire pour éviter un résultat trop salé.
  2. Surveillez la cuisson des légumes et des lentilles : Faites revenir les légumes jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés pour maximiser leur saveur, mais ne les brûlez pas. Assurez-vous que les lentilles sont cuites à la perfection, qu’elles sont tendres mais qu’elles ne se désagrègent pas.
  3. Équilibrez les saveurs avec du vin : utilisez du vin blanc pour déglacer et ajouter de l’acidité, ce qui aidera à équilibrer la richesse du bacon et du jambon. Laissez réduire suffisamment pour concentrer les saveurs avant d’ajouter l’eau.

Accord avec le vin

Cette recette rapide de lentilles a des saveurs fortes et des notes terreuses. Elle nécessite donc un vin capable d’équilibrer toute cette intensité. Je vous recommande d’accompagner ce plat d’un vin rouge Tempranillo moyennement corsé. Les vins de Tempranillo de régions telles que la Rioja ou la Ribera del Duero ont tendance à avoir des saveurs de prunes et de baies sombres, un soupçon de cuir et un peu de piquant qui pourrait bien compléter les saveurs épicées et salées du bacon et des saucisses dans l’assiette.

Le corps moyen du Tempranillo n’écrasera pas les lentilles, et ses tanins modérés soigneront les saveurs riches et grasses du jambon et du bacon de la recette. En outre, les saveurs fruitées peuvent bien équilibrer le côté terreux des lentilles et des légumes.

En revanche, il faut éviter d’associer ce plat à des vins blancs légers et fruités, qui pourraient être éclipsés par l’intensité du plat. De même, les vins rouges très robustes et très tanniques peuvent entrer en compétition avec les saveurs du plat et créer un déséquilibre en bouche.

Association de bières

Cette recette se marie parfaitement avec une bière blonde ou une bière belge traditionnelle telle qu’une Dubbel ou une Quadrupel.

Tout d’abord, la bière blonde est une option fiable. Il a tendance à avoir des saveurs maltées légères et une douceur qui sera un bon contrepoint au jambon salé et au bacon. Les bières blondes sont généralement claires et rafraîchissantes, ce qui permet d’équilibrer la richesse et la densité des lentilles.

Deuxièmement, une bière belge de type Dubbel ou Quadrupel peut également faire l’affaire. Ces bières sont foncées et ont des saveurs complexes de malt, de caramel et de fruits secs. La teneur élevée en alcool permet de couper la richesse des lentilles et les saveurs de caramel se combinent bien avec le jambon et les carottes.

Évitez d’associer un tel plat à des bières très acides ou amères, telles que les IPA ou les bières de blé. Le premier pourrait dominer les saveurs subtiles des légumes et des lentilles, tandis que le second pourrait créer un conflit de saveurs avec les viandes et les saveurs plus terreuses.

Attention !

Allergènes typiques

Évitez cette recette si vos invités sont allergiques* à.. : Dioxyde de soufre et sulfites

* Dans le Puchero MIX, nous vous informons des allergènes les plus typiques de ce plat. Toutefois, nous vous recommandons de demander à tous vos invités s’ils ont des allergies alimentaires particulières. En outre, nous vous recommandons de vérifier les étiquettes de tous les ingrédients individuels pour vous assurer qu’ils ne contiennent pas de traces d’autres allergènes, car les conditions peuvent varier d’un producteur à l’autre ou d’un fabricant à l’autre.

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