Gâteau aux biscuits extra crémeux
8
rations45
minutes15
minutes0
minutes1440
minutes1
hourDans ce délicieux gâteau Chips Ahoy, vous retrouverez la saveur du biscuit dans toutes ses couches. D'ailleurs, l'association de la ganache au chocolat maison avec la crème pâtissière Thermomix rend ce gâteau irrésistible 🤤🤤 Personnellement, les Chips Ahoy font partie des biscuits qui sont toujours au fond de mon garde-manger. Je pense qu'ils sont parfaits pour toutes les occasions et, grâce à leur polyvalence, vous pouvez réaliser de nombreux types de recettes avec eux. Un gâteau sans cuisson très facile à préparer et très crémeux. Le temps de refroidissement de la crème pâtissière et de la ganache est le plus long, mais la préparation est très facile et rapide. Il disparaîtra de vos mains aussi vite que vous l'avez préparé ! 😉 Voulez-vous essayer cette merveilleuse recette ?
Mantén encendida la pantalla de tu dispositivo mientras cocinas
Ingredientes
2 boîtes de biscuits Chips Ahoy et une autre au cas où vous seriez à court de biscuits pour la décoration.
40 ml lait
80 gr beurre ou fromage frais
- Pour la ganache au chocolat** :
300 gr crème fleurette 35% m.g.
325 gr chocolat fondant haché
60 gr sucre
90 gr beurre coupé en morceaux
- Pour la crème pâtissière** :
100 gr sucre
500 gr lait demi-écrémé
50 gr farine de blé ou maïzena
3 œufs
1 c.c. cuillère à café d'essence de vanille liquide
Pasos
- Crème pâtissière :
- Dans une casserole, porter à ébullition le lait et l'essence de vanille à feu vif.
- Séparément, battez les œufs, le sucre et la farine dans un bol à l'aide d'un fouet métallique jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Lorsque le lait bout, réduisez le feu et ajoutez progressivement le mélange d'œufs, en remuant constamment à l'aide d'un fouet.
- Cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à épaississement.
- Transférez la crème au réfrigérateur et laissez-la refroidir pendant au moins 40 minutes.
- Ganache au chocolat
- Dans une casserole, faites chauffer la crème à feu vif pendant 2 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajoutez le chocolat fondant haché et mélangez avec le fouet jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
- Réduisez le feu à faible intensité, ajoutez le sucre et les morceaux de beurre et continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.
- Transférez la ganache dans une poche à douille sans embout et mettez-la au réfrigérateur.
- Assemblage du gâteau :
- Assurez-vous que le moule est correctement fermé.
- Écrasez un demi-paquet de biscuits et mélangez-les au beurre fondu ou au fromage frais pour créer la base du gâteau.
- Pressez le mélange au fond du moule pour le compacter.
- Ajoutez une couche de crème pâtissière d'environ 1,5 cm d'épaisseur sur la base de biscuits.
- Trempez les Chips Ahoy dans le lait pendant 2 secondes et placez-les sur la couche de crème pâtissière.
- Ajoutez une couche de ganache sur les biscuits.
- Répétez le processus de superposition en intercalant les biscuits trempés, la crème pâtissière et la ganache, en terminant par une couche de ganache.
- Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant une nuit.
- Le lendemain, écrasez d'autres biscuits pour décorer le dessus et les côtés du gâteau.
- Réfrigérez à nouveau et, avant de servir, congelez pendant 30 minutes pour obtenir une texture plus ferme.
Notas
- Si vous souhaitez que le gâteau ait un goût de chocolat plus intense, vous pouvez mettre deux couches de ganache au chocolat pour une couche de crème pâtissière 👌
- Le chocolat fondant doit être de bonne qualité ; un pourcentage plus élevé de cacao donnera une ganache plus intense et moins sucrée.
- Lors de la préparation de la crème pâtissière, veillez à ce que le lait ne bouille pas trop longtemps en attendant le mélange d'œufs pour éviter qu'une pellicule ne se forme à la surface ou ne commence à réduire.
- Pour donner un petit coup de fouet à la ganache, vous pouvez ajouter un trait de votre liqueur préférée, comme le brandy ou le rhum, qui se marie exceptionnellement bien avec le chocolat.
- Veillez à bien enfoncer les biscuits beurrés ou au fromage frais dans le fond du moule pour éviter que la base ne s'effrite lors de la découpe du gâteau.
- Il est essentiel de ne pas faire tremper les biscuits dans le lait plus de 2 secondes, car ils risquent d'absorber trop de lait et de se désagréger, ce qui affectera la texture des couches. >
- Lorsque vous ajoutez la crème pâtissière et la ganache au chocolat aux couches, soyez généreux tout en veillant à ce que les couches soient régulières afin que le gâteau soit esthétique et équilibré en goût.
- Envisagez de décorer le gâteau avec des fruits rouges ou des copeaux de chocolat pour contraster avec la texture crémeuse et ajouter de la fraîcheur.
Quizás lo necesites
- Moule rond amovible 18 cmVer producto
Información nutricional (por ración)*
- Serving Size: 328g
- Total number of serves: 8
- Calories: 1103.44kcal
- Carbohydrates: 102.31g
- Protein: 9.8g
- Fat: 55.3g
- Trans Fat: 0.081g
- Cholesterol: 116.46mg
- Sodium: 395.08mg
- Potassium: 163.8mg
- Fiber: 6.12g
- Sugar: 64.44g
- Vitamin A: 770IU
- Vitamin C: 0.633mg
- Calcium: 169mg
- Iron: 0.451mg