Cupcakes d’Halloween au chocolat et à la vanille

En bref
La recette

Petits gâteaux au chocolat pour Halloween

Recipe by Elena Fenoll
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Cours: DessertCuisine: AmericanaDifficulté: Facile
Rations

9

rations
Temps de préparation

35

minutes
Temps de cuisson

15

minutes
Calories

407,8

kcal/ration
Temps de refroidissement

35

minutes
Durée totale

1

hour 

25

minutes

Oser la terreur n'a jamais été aussi délicieux ! Préparez-vous à savourer ces petits gâteaux au chocolat pour Halloween. Facile à préparer, savoureux et joliment présenté, parfait pour l'occasion. Ajoutez un peu de décadence sucrée à votre fête d'Halloween grâce à la saveur profonde de chocolat et de vanille. Et pendant que vous cuisinez, écoutez votre playlist préférée pour enrichir encore cette expérience culinaire. Vous ne pouvez pas résister à cette tentation terrifiante !

Modo cocción

Mantén encendida la pantalla de tu dispositivo mientras cocinas

Ingredientes

  • 2 œufs

  • 1 cuillère à soupe d'essence de vanille

  • 100 gr sucre

  • 100 gr huile de tournesol

  • 80 gr farine pour pâtisserie

  • 7 gr Poudre à lever royale

  • 70 gr poudre de cacao

  • 1 une pincée de sel

  • Pour la décoration :
  • 150 gr crème à fouetter

  • 3 t.c. cuillères à café de dulce de leche

  • 3 grandes onces de fondant au chocolat noir

  • 4 quelques grammes de fondant au chocolat blanc

  • 9 Biscuits Oreo

Pasos

  • Préparation des petits gâteaux au chocolat :
  • Dans un bol, battre les œufs, l'essence de vanille et le sucre à l'aide d'un fouet pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que le mélange devienne blanc nacré.
  • Ajoutez l'huile et fouettez pendant 2 minutes supplémentaires.
  • Ajoutez le reste des ingrédients dans le bol et fouettez pendant encore 2 minutes ou jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
  • Versez le mélange dans une poche à douille et remplissez 12 moules à cupcakes aux ¾ de leur capacité. Si vous préférez, vous pouvez utiliser une cuillère, mais cela risque d'être plus difficile.
  • Placez les cupcakes au réfrigérateur pendant 35 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 200 degrés avec le ventilateur et chauffez-le de haut en bas.
  • Après 35 minutes, réduisez la température du four à 180 degrés et faites cuire les cupcakes sur une plaque à pâtisserie pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
  • Retirez les cupcakes du four et laissez-les refroidir complètement sur une grille. Ne vous inquiétez pas si elles sont un peu basses, car nous allons les décorer.
  • Préparation des décorations de cupcakes pour Halloween :
  • Une fois les cupcakes refroidis, placez la crème et le dulce de leche dans un bol et battez-les à l'aide d'un fouet pendant 3 minutes à vitesse élevée, jusqu'à ce que la crème soit solide.
  • Répartissez le mélange de crème sur les cupcakes et placez un biscuit oreo sur le dessus, pour simuler le corps d'une araignée.
  • Faites chauffer les chocolats pendant une demi-minute au micro-ondes à feu moyen. Remuez-les de temps en temps.
  • Pour la décoration, utilisez les onces de chocolat noir et blanc pour faire les pattes et les yeux des araignées. Placez-les sur les biscuits oreo.
  • Conservez les cupcakes au réfrigérateur avant de les déguster.
  • Préparation avec le Thermomix TM6 :
  • Mettez le papillon dans le bol du Thermomix et ajoutez les œufs, l'essence de vanille et le sucre. Programmez 3 minutes à 37º vitesse 5 et après le temps, programmez à nouveau 3 minutes vitesse 5 mais sans température.
  • Une fois les blancs d'œufs bien battus, ajoutez l'huile dans le bol à mélanger et programmez 15 secondes à la vitesse 5.
  • Ensuite, ajoutez la farine, le cacao, la levure chimique et le sel dans le bol de mélange et programmez 10 secondes à la vitesse 6.
  • Versez le mélange dans une poche à douille et remplissez 12 moules à cupcakes jusqu'à environ ¾. Vous pouvez également le faire avec une cuillère, mais ce sera plus difficile. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant 35 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180ºC avec le ventilateur et le chauffage en haut et en bas.
  • Après 35 minutes, baissez la température du four à 180ºC et faites cuire les cupcakes sur une plaque à pâtisserie pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Retirez-les ensuite du four et laissez-les refroidir complètement sur une grille. Si elles sont un peu basses, ne vous inquiétez pas car nous les décorerons sur le dessus.
  • Lorsque les cupcakes sont refroidis, mettez la crème et le dulce de leche dans un bol et battez-les à l'aide d'un fouet pendant 3 minutes à vitesse élevée ou jusqu'à ce que la crème soit solide. Ensuite, à l'aide d'une cuillère, étalez le mélange sur les cupcakes et placez un biscuit oreo sur le dessus.
  • Ensuite, faites chauffer les chocolats pendant une demi-minute au micro-ondes à température moyenne, en remuant de temps en temps, et procédez à l'assemblage des pattes et des yeux des araignées sur le biscuit oreo, qui sera le corps (voir photo-vidéo). Et c'est tout.
  • Réservez au réfrigérateur avant de consommer.

Videoreceta

Notas

  • Pour rendre la pâte à cupcake plus moelleuse, vous pouvez tamiser la farine avant de l'ajouter à la pâte.
  • Pour la décoration, si vous n'avez pas de chocolat blanc ou noir, vous pouvez utiliser du glaçage et du colorant alimentaire pour faire les araignées.

Quizás lo necesites

Información nutricional (por ración)*

  • Serving Size: 86.3g
  • Total number of serves: 9
  • Calories: 407.8kcal
  • Carbohydrates: 39.4g
  • Protein: 5.4g
  • Fat: 27.5g
  • Saturated Fat: 10.7g
  • Cholesterol: 47.9mg
  • Sodium: 39.6mg
  • Potassium: 202.5mg
  • Fiber: 2.9g
  • Sugar: 24.9g
  • Calcium: 49mg
  • Iron: 1mg
Si vous recherchez 10

Points clés de la recette

  1. Fouettez correctement les ingrédients : Veillez à battre les œufs, l’essence de vanille et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange blanc nacré, puis incorporez bien l’huile. Vous obtiendrez ainsi une texture moelleuse et une répartition homogène des saveurs dans vos cupcakes.
  2. Précision de cuisson : respectez les temps de refroidissement et de cuisson indiqués dans la recette. Laissez refroidir la pâte au réfrigérateur avant de la faire cuire et vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre du cupcake ; il doit ressortir propre. Évitez d’ouvrir le four pendant la cuisson afin que les cupcakes ne tombent pas.
  3. Décoration créative et ferme : pour la décoration, assurez-vous que la crème est bien fouettée et solide avant de l’appliquer sur les cupcakes. Utilisez soigneusement le chocolat fondu pour créer les pattes et les yeux des araignées, et placez un biscuit Oreo en guise de corps pour un effet Halloween amusant et attrayant.

Accord avec le vin

Pour accompagner ce dessert, je vous recommande un porto Tawny. En raison de la saveur chocolatée intense des cupcakes, un vin fortifié tel que le Porto Tawny peut apporter un contraste agréable avec sa riche douceur et ses légères notes de noisette. La structure du vin et son corps plein peuvent bien résister au chocolat riche des cupcakes, tandis que la douceur équilibrera les saveurs et empêchera le dessert d’être trop lourd.

Cela dit, si vous préférez un accord plus léger, un Moscato d’Asti peut également être une bonne option. Ce vin mousseux italien est agréablement sucré, mais sa bonne acidité et ses bulles peuvent aider à rafraîchir le palais et à équilibrer la richesse du chocolat.

Quoi qu’il en soit, il est toujours important de se rappeler que l’association d’un vin avec un autre vin dépend en grande partie des goûts personnels de chacun.

Les vins à forte teneur en tanins, comme le Cabernet Sauvignon, sont à éviter avec ce type de dessert, car le chocolat est également riche en tanins et peut avoir un effet astringent dans la bouche, provoquant une sensation de sécheresse.

Association de bières

Pour ces délicieux cupcakes d’Halloween au chocolat, la combinaison idéale serait une bière Stout. La bière Stout, en particulier les variétés aux notes de chocolat et de café, fait très bien ressortir les saveurs des cupcakes au chocolat. En outre, la douceur du cupcake peut contrebalancer l’amertume de la Stout, créant ainsi un équilibre entre les saveurs.

Le corps plein et la texture onctueuse de la Stout peuvent également compléter la texture riche des cupcakes. Les notes torréfiées de la Stout peuvent renforcer la saveur chocolatée des cupcakes.

Je vous recommande toutefois d’éviter les bières fortes, telles que les IPA (India Pale Ale), dont le goût amer et les notes intenses de houblon pourraient s’opposer au goût sucré des cupcakes. Une telle association risque d’être trop envahissante et, au lieu de se compléter, elle risque de se combattre au niveau du goût, ce qui donnera une expérience gustative déséquilibrée.

Attention !

Allergènes typiques

Évitez cette recette si vos invités sont allergiques* à.. : Produits laitiers, Gluten, Œufs

* Dans le Puchero MIX, nous vous informons des allergènes les plus typiques de ce plat. Toutefois, nous vous recommandons de demander à tous vos invités s’ils ont des allergies alimentaires particulières. En outre, nous vous recommandons de vérifier les étiquettes de tous les ingrédients individuels pour vous assurer qu’ils ne contiennent pas de traces d’autres allergènes, car les conditions peuvent varier d’un producteur à l’autre ou d’un fabricant à l’autre.

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