Crème à la mandarine
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minutesImaginez que vous vous détendiez au son de votre musique préférée tout en préparant la douceur rafraîchissante de notre crème à la mandarine. Un délicieux mélange de mandarines fraîches, de mascarpone onctueux, de ricotta crémeuse, d'une touche subtile de cannelle et du croquant des noisettes grillées, le tout servi avec une couche de biscuits à la langue de chat. Il invitera vos papilles à se joindre à vous dans une danse délicieuse et sensuelle.
Simple et luxueux à la fois, c'est le dessert idéal pour toutes les occasions. Osez-vous goûter à cette symphonie de saveurs ? Lancez votre playlist préférée et commencez à cuisiner !
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Ingredientes
3 Œufs
100 gr Mascarpone
0,5 c.c. Cuillère à café de cannelle
Biscuits à la langue de chat
150 gr Ricotta
100 gr Sucre
4 Mandarines
Une poignée de noisettes grillées, pelées et hachées
Pasos
- Préparation de la crème de mandarine
- Râpez le zeste de deux mandarines et pressez-en le jus.
- Séparer les blancs des jaunes et ajouter une pincée de sel aux blancs.
- Montez les blancs en neige à l'aide d'un fouet.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre. Ajoutez ensuite la ricotta, le mascarpone et le jus de mandarine.
- Incorporez lentement les blancs d'œufs battus au mélange précédent, en mélangeant délicatement et soigneusement.
- Préparation et montage des coupes de crème
- Ajoutez la cannelle et le zeste de mandarine râpé au mélange.
- Épluchez les deux autres mandarines et coupez-les en petits morceaux.
- Répartissez les morceaux de mandarines dans le fond des verres individuels.
- Versez la crème de mandarine sur les morceaux de mandarine dans chaque verre.
- Décorez les crèmes avec quelques noisettes hachées et réservez au réfrigérateur pendant un certain temps pour permettre aux crèmes de refroidir et aux saveurs de s'installer.
- Servez la crème de mandarine avec des biscuits à la langue de chat.
Notas
- Lorsque vous séparez les blancs d'œufs des jaunes, veillez à ce qu'ils ne se mélangent pas. Tout jaune restant peut empêcher les blancs d'œufs de bien se battre, ce qui est crucial pour la texture de la crème.
- Mélangez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur claire et que la texture soit lisse. Cela permet de bien incorporer le sucre, ce qui est essentiel pour la texture finale du dessert. >
- Il est important de conserver la crème de mandarine au réfrigérateur avant de la servir afin qu'elle prenne une bonne consistance. Le temps passé au réfrigérateur permet aux saveurs de se mélanger et à la texture de se fixer. >
- Veillez à utiliser des mandarines fraîches et juteuses pour obtenir la meilleure saveur et le meilleur arôme. La qualité des mandarines peut faire une grande différence dans le goût et l'arôme du dessert.
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Información nutricional (por ración)*
- Serving Size: 120g
- Total number of serves: 4
- Calories: 352kcal
- Carbohydrates: 38.5g
- Protein: 8.5g
- Fat: 22.5g
- Saturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Cholesterol: 134.5mg
- Sodium: 18mg
- Fiber: 9.3g
- Sugar: 34.25g