Cigarettes fourrées à la crème de nougat et à la sauce au chocolat
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minutesPlongez dans l'univers de la haute pâtisserie avec notre recette de Cigarettes fourrées à la crème de nougat et à la sauce au chocolat.
Cette friandise associe la texture croquante des cigarettes à une crème de nougat onctueuse et à une irrésistible sauce au chocolat. Toute la saveur d'un dessert de restaurant dans votre propre cuisine. Ne vous inquiétez pas, notre recette étape par étape vous aidera à relever ce défi.
Montez le volume de notre playlist et mettons-nous au travail ! Créez quelque chose de magique aujourd'hui et laissez votre cuisine se remplir de mélodies et d'arômes exquis. Prêt à relever le défi de la douceur ?
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Ingredientes
- Pour la pâte à cigarette :
60 gr sucre glace
Graines d'un petit morceau de gousse de vanille
65 gr beurre en pommade
65 gr farine
2 blancs d'œufs (environ 80 g)
- Pour la crème de nougat :
2 jaunes d'œuf
250 ml lait
200 gr Nougat de Jijona
30 gr sucre
15 gr amidon de maïs
250 ml crème semi fouettée
- Pour la sauce au chocolat :
100 gr beurre
100 gr chocolat (70%)
Pasos
- Pâte à cigarette :
- Commencez par mélanger le beurre, le sucre glace et les graines de vanille dans un bol. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez ensuite les blancs d'œufs préalablement battus au mélange.
- Enfin, ajoutez la farine tamisée et fouettez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- Sur une plaque à pâtisserie, dessinez des cercles de même diamètre et remplissez-les de la pâte préparée (pas trop épaisse).
- Faites cuire pendant 5-6 minutes à 180 °C. À la sortie du four, roulez-les rapidement pour former des cigarettes.
- Laissez-les refroidir et remplissez-les de crème de nougat. Vous pouvez les préparer la veille et les conserver dans une boîte métallique.
- Crème de nougat :
- Commencez par chauffer le lait avec 30 g de nougat Jijona broyé jusqu'à ébullition. Battre les jaunes d'œufs avec le sucre et la maïzena dans un bol.
- Une fois le lait bouillant, versez-le sur le mélange de jaunes d'œuf et remettez-le sur le feu.
- Lorsqu'elle revient à ébullition, filtrez-la à nouveau, mélangez-la avec le reste du nougat broyé et, une fois refroidie, combinez-la avec la crème semi-fondante.
- Vous pouvez préparer la crème la veille et la conserver au réfrigérateur.
- Sauce au chocolat :
- Il suffit de faire fondre le beurre et le chocolat ensemble, soit au micro-ondes, soit à feu doux dans une casserole.
- Assemblage :
- Déposez trois cigarettes fourrées à la crème de nougat sur une assiette et trempez-les dans la délicieuse sauce au chocolat. Profitez-en !
Notas
- Cigarette rolling : Travaillez rapidement après avoir sorti les cercles de pâte du four. Elles durcissent rapidement en refroidissant, il est donc important de les rouler tout de suite pour obtenir la forme de cigarette.
- Crème au beurre : Veillez à ce que le beurre soit suffisamment mou (mais pas fondu) pour s'intégrer facilement aux autres ingrédients de la pâte.
- Crème semi fouettée : La crème doit être très froide pour qu'elle puisse être fouettée convenablement. Vous pouvez également utiliser un bol froid pour faciliter le processus. >
- Servir : Les cigarettes sont meilleures lorsqu'elles sont servies immédiatement après l'assemblage, car la pâte conservera sa texture croustillante. Toutefois, si vous les préparez à l'avance, vous pouvez conserver les cigarettes non remplies dans une boîte métallique et la crème de nougat au réfrigérateur. Remplissez les cigarettes et ajoutez la sauce au chocolat au moment de servir.
Información nutricional (por ración)*
- Serving Size: 209g
- Calories: 550kcal
- Carbohydrates: 40g
- Protein: 10g
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 20g
- Trans Fat: 1g
- Cholesterol: 150mg
- Sodium: 200mg
- Potassium: 300mg
- Fiber: 2g
- Sugar: 30g
- Vitamin A: 800IU
- Vitamin C: 0.8mg
- Calcium: 200mg
- Iron: 2mg