Cannelloni de morue et de tomates à la pâte d'olive
Recipe by Bernie Torras
Cours: DébutantsCuisine: MéditerranéeDifficulté: Facile
Rations
4
rationsTemps de préparation
30
minutesTemps de cuisson
0
minutesCalories
218
kcal/rationDurée totale
30
minutesPlongez dans les saveurs de la côte avec nos cannellonis de cabillaud et de tomates aux olives. Une nappe de morue dessalée, enroulée autour d'une garniture vibrante de tomates fraîches, donne une touche fraîche et savoureuse à un classique italien. Garni d'une délicieuse olivada, ce plat vous invite à un voyage culinaire qui se fond dans la Méditerranée. Mettez la playlist, prenez vos ustensiles et laissez-vous porter par les vagues de ce voyage gastronomique !
Modo cocción
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Ingredientes
500 gr morue dessalée
500 gr tomate
Sel et poivre à volonté
2 c.s. cuillères à soupe d'huile d'olive
1 c.s. olivada
Pasos
- Congeler légèrement le cabillaud afin de pouvoir le couper en fines tranches.
- Placez 2 ou 3 feuilles de cabillaud sur du film alimentaire et aplatissez-les avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment fines pour être roulées.
- Pelez les tomates, épépinez-les et coupez-les en brunoise (petits cubes). Assaisonnez de sel et de poivre et réservez.
- Placez les cubes de tomates sur chaque feuille de cabillaud et roulez soigneusement pour former un cannelloni. Assurez-vous que la farce est bien scellée à l'intérieur du cabillaud.
- Placez les cannellonis sur une assiette et garnissez-les de pâte d'olives.
- Au moment de servir, arrosez les cannellonis avec les deux cuillères à soupe d'huile d'olive pour leur donner un bel éclat et ajouter une touche de saveur.
Notas
- Vérifiez que le cabillaud est bien dessalé avant de commencer. Si la morue est trop salée, elle peut dominer les autres saveurs du plat.
- Lorsque vous pelez et épépinez les tomates, essayez de conserver autant de jus que possible pour ajouter de la saveur et de l'humidité à la garniture.
- L'olivada peut être assez forte, ajustez donc la quantité à votre goût. Si vous préférez une saveur plus douce, vous pouvez la mélanger avec un peu d'huile d'olive supplémentaire. >
- Ce plat se sert froid, il est donc parfait pour être préparé à l'avance. Vous pouvez préparer les cannellonis quelques heures à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de les servir.
Información nutricional (por ración)*
- Serving Size: 265g
- Calories: 218kcal
- Carbohydrates: 9.75g
- Protein: 26.25g
- Fat: 7.75g
- Saturated Fat: 1.75g
- Trans Fat: 0g
- Cholesterol: 43.75mg
- Sodium: 1157.5mg
- Fiber: 2.5g
- Sugar: 6.5g
- Vitamin A: 0.125IU
- Vitamin C: 0.13mg
- Calcium: 0.125mg
- Iron: 0.125mg