Cannelloni croustillants au poulet
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minutesPlongez dans l'expérience alléchante de la préparation de nos cannellonis au poulet croustillant. Avec une touche de saveur maison, ce plat pour six personnes est un festin de textures, du poulet tendre et juteux à la couche extérieure croustillante des pâtes en brique.
Les ingrédients comprennent du poulet frais, de l'oignon caramélisé, une sauce maison onctueuse à base de beurre et d'huile d'olive, et une touche facultative de parmesan. Ce plat est plein de saveurs qui s'entremêlent dans une danse culinaire que vos papilles n'oublieront pas.
La préparation consiste à rôtir le poulet et les légumes à la perfection, puis à les envelopper dans des bandes de brick peintes avec du beurre fondu. Enfin, les cannelloni sont cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et servis avec la sauce et, si vous le souhaitez, garnis de fromage.
En outre, cette recette est flexible, vous pouvez la réaliser avec du poisson en remplaçant le bouillon de poule par du fumet de poisson, la préparer la veille sans la sauce, ou même congeler les cannellonis pour les déguster à un autre moment.
Pendant que vous préparez cette merveille, pourquoi ne pas transformer votre cuisine en un coin de plaisir musical ? Pour accompagner la préparation de cette recette, nous vous proposons notre playlist spéciale, conçue pour vous faire apprécier l'art de la cuisine.
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Ingredientes
1 morceaux de poulet (2 poitrines et 2 cuisses)
1 oignon émincé (emincé)
20 gr farine
Sel et poivre à volonté, huile d'olive
250 ml bouillon de poulet
4 gros oignons coupés en tranches (émincés) pour le confit
20 gr beurre
1 tranches de carottes (émincé)
2 tomates
50 gr Fromage parmesan (facultatif)
10 Feuilles de pâtes en briques (acheter le paquet entier)
Beurre fondu pour la peinture
Pasos
- Préchauffez le four à 200 °C. Placez tous les morceaux de poulet (sauf les poitrines) et les légumes sur une plaque de cuisson. Faites cuire pendant 15 minutes.
- Ajoutez les poitrines de poulet dans la poêle et faites-les rôtir pendant 15 minutes supplémentaires. Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir le poulet.
- Pendant que le poulet refroidit, confire l'oignon. Faites chauffer suffisamment d'huile dans une casserole à feu moyen et ajoutez l'oignon. Faites cuire pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Laissez l'oignon s'égoutter de l'huile excédentaire.
- Déchiqueter le poulet cuit en petits morceaux, de préférence à l'aide d'un couteau ou d'un hachoir.
- Mélangez le poulet râpé avec les oignons confits. Ajustez la saveur avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Coupez la pâte en bandes d'environ 9 cm de large. Badigeonnez chaque bande de beurre fondu, déposez-y un peu de farce, roulez-la et badigeonnez-la à nouveau de beurre fondu. Placez les cannellonis sur une plaque de cuisson.
- Pour la sauce :
- Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez un peu d'huile d'olive. Ajoutez la farine et faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant constamment.
- Passez la sauce au tamis pour éliminer les éventuels grumeaux.
- Présentation :
- Faites cuire les cannellonis dans la partie inférieure du four pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Servez les cannellonis sur une assiette, arrosez-les de sauce et garnissez-les de parmesan (si vous le souhaitez).
Notas
- Vous pouvez remplacer le poulet par du poisson et le bouillon de poulet par du fumet de poisson.
- Vous pouvez préparer les cannellonis la veille et ajouter la sauce au moment de servir.
- Les cannellonis peuvent être congelés, si vous le faites, congelez-les avant de les cuire. Si vous décidez de congeler les cannellonis, veillez à bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation. Lorsque vous êtes prêt à les cuisiner, laissez-les décongeler complètement au réfrigérateur avant de les mettre au four. >
- Lorsque vous faites griller le poulet et les légumes, veillez à ce qu'ils soient bien dorés pour maximiser leur saveur. Les réactions de Maillard apportent une profondeur de goût très importante.
- Pour le confit d'oignon, je vous recommande une cuisson lente et régulière à feu doux pour qu'il caramélise sans brûler. Ce processus peut prendre du temps, mais le résultat en vaut la peine.
- Lors de la préparation des pâtes en brique, assurez-vous qu'elles sont bien scellées pour éviter que la garniture ne s'échappe pendant la cuisson.
- Si vous choisissez d'ajouter du parmesan, envisagez d'utiliser du parmesan fraîchement râpé plutôt que du parmesan préemballé pour une meilleure saveur.
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Información nutricional (por ración)*
- Serving Size: 420g
- Calories: 580kcal
- Carbohydrates: 45g
- Protein: 40g
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 7g
- Cholesterol: 100mg
- Sodium: 720mg
- Potassium: 500mg
- Fiber: 4g
- Sugar: 8g
- Vitamin A: 600IU
- Vitamin C: 15mg
- Calcium: 150mg
- Iron: 3mg