Aubergines farcies au poulet et aux légumes
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minutesIl y a quelques jours, j'ai préparé cette délicieuse recette en utilisant
L'association des légumes avec le poulet et les épices font que cette recette restera à jamais dans votre livre de recettes 😍. Le lit de fromage et la touche de chapelure pijitero maison lui confèrent une saveur intense et agréable. Avez-vous envie de les essayer ?
Vous aurez besoin de grosses aubergines noires, de la riche poitrine de poulet, de carottes, d'oignons nouveaux et de poivrons verts pour créer une symphonie de textures, avec la touche umami de la sauce tomate. Le processus commence par le préchauffage du four et la cuisson de l'aubergine jusqu'à ce qu'elle cède doucement sous le couteau.
Pendant ce temps, les légumes prennent vie dans la poêle, dansant dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient pochés à la perfection. Chaque aubergine, désormais prête à être farcie, est remplie d'un mélange de fromage râpé et de la symphonie de poulet et de légumes, qui culmine dans une deuxième fournée qui gratine la surface jusqu'à ce qu'elle devienne croustillante. Avec le fromage qui s'étire à chaque bouchée et la fraîcheur du basilic qui se mêle à chaque cuillerée, cette recette ne se contente pas de satisfaire votre faim, elle vous invite à produire des moments inoubliables dans la cuisine.
N'oubliez pas de pimenter l'expérience avec notre playlist conçue pour accompagner chaque étape, de la découpe des légumes au gratin final, et regardez la musique et la nourriture s'harmoniser dans un ballet de goûts et de sons. Laissez-vous tenter par ce délice d'aubergines farcies et laissez vos sens danser au rythme d'une cuisine créative.
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Ingredientes
2 grandes aubergines noires
0,5 blanc de poulet
1 grande carotte
0,5 oignon nouveau
0,5 Poivre vert italien
1 c.s. cuillère à soupe de sauce tomate frite
Sel
Poivre
Huile d'olive extra vierge
Mélange de fromages râpés (emmental, gouda, edam et vieux hollandais)
8 feuilles de basilic frais
2 c.c. cuillère à café de chapelure
Pasos
- Préparation des aubergines :
- Préchauffez le four à 180 °C en le chauffant par le haut et par le bas.
- Recouvrez une plaque à pâtisserie en verre de papier sulfurisé.
- Coupez les aubergines en deux et faites des entailles dans la chair (sans la traverser).
- Assaisonnez avec du sel et du poivre et mettez au four.
- Faites cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Préparation de la garniture :
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu vif.
- Ajoutez la carotte, l'oignon et le poivre vert avec trois pincées de sel.
- Faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres (pochés) et retirez du feu.
- Assemblage et mise à feu finale :
- Laissez les aubergines refroidir à l'extérieur du four.
- Entaillez la chair des aubergines et retirez-la en prenant soin de ne pas casser la peau.
- Coupez la pulpe en morceaux et ajoutez-la à la poêle avec les légumes.
- Ajoutez le poulet râpé et la sauce tomate, mélangez bien.
- Remplissez les moitiés d'aubergine d'une couche de fromage, du mélange de poulet et de légumes et d'une autre couche de fromage.
- Saupoudrer de chapelure et garnir de basilic râpé.
- Faites cuire au gril et au four à chaleur tournante jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la chapelure soit grillée.
Notas
- Optez pour des aubergines à la peau brillante et ferme au toucher, signe de fraîcheur. Lorsque vous coupez les aubergines, essayez de les couper uniformément afin qu'elles cuisent de manière homogène. Lorsque vous pochez des légumes, faites-les cuire à feu moyen pour éviter qu'ils ne brûlent et ne prennent un goût amer.
- La qualité de la sauce tomate est cruciale ; si possible, utilisez une sauce maison ou une marque de confiance qui offre une saveur et une texture adéquates. >
- Le mélange de fromages doit présenter un bon équilibre entre fromages fondants et fromages savoureux afin de créer une délicieuse garniture dorée lors du gratinage.
- Veillez à répartir uniformément la garniture entre les coques d'aubergines et à ne pas les surcharger afin d'éviter qu'elles ne se brisent.
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Información nutricional (por ración)*
- Serving Size: 218g
- Total number of serves: 4
- Calories: 231kcal
- Carbohydrates: 16.7g
- Protein: 16.2g
- Fat: 7.9g
- Saturated Fat: 3.25g
- Cholesterol: 46mg
- Sodium: 366mg
- Potassium: 261mg
- Fiber: 3.7g
- Sugar: 6g
- Vitamin A: 2557IU
- Vitamin C: 19mg
- Calcium: 151mg
- Iron: 1031mg