Tronc de Nadal amb coco i festucs
6
racions42
minutes6
minutes545
kcal/ració0
minuts120
minuts2
hours48
minutesSubmergeix-te en la màgia del Nadal preparant un exquisit Tronc de Nadal amb Coco i Pistachos, una simfonia de sabors que captura l'esperit festiu a cada mos. Imagina que la teva cuina s'omple d'aromes dolces i càlides mentre a les teves orelles ressona la playlist, acuradament seleccionada per acompanyar-te en aquest viatge gastronòmic. Comença batent ous per crear un pa de pessic de cacau airejat i esponjós que servirà com a base.
El sucre bru i la mantega aportaran una textura inigualable, mentre que la màgia del cacau envoltarà els teus sentits. La crema de mascarpone, enriquida amb gelatina, coco i festucs trossejats, constituirà un farcit sublim que donarà cos al teu tronc, el qual enrotllaràs amb delicadesa i refrigeraràs per fusionar els sabors a la perfecció. Al final, els fruits vermells i les groselles es posaran sobre la teva obra mestra, creant un contrast de colors i textures que convidaran a tastar.
Cada pas t'aproparà més a aquell moment en què el dolç i el fruit sec s'entrellacen en un ball festiu al teu paladar. No hi ha pressa, només el plaer de crear i el delit d'assaborir aquesta meravella nadalenca. Encén aquesta playlist i deixa que cada nota sadoni la teva experiència culinària tant com la farina assaona el pa de pessic. Aquest és el moment de cuinar, celebrar i compartir.
Mantén encendida la pantalla de tu dispositivo mientras cocinas
Ingredientes
4 ous (separant clares i rovells)
3 cullerades soperes cacau
1 cullerada llevat en pols (tipus Royal)
100 gr farina
100 gr sucre bru
20 gr mantega (desfeta i freda)
- Per al farciment:
100 gr mascarpone
30 gr sucre glass
1 fulla gelatina
50 gr coco deshidratat
60 ml llet de coco
25 gr festucs
250 ml nata muntada
- Per a la decoració:
1 safata fruits vermells (150 gr aprox)
1 safata groselles (125 gr aprox)
Pasos
- Preescalfar el forn a 200 °C.
- Muntar les clares a punt de neu amb varetes elèctriques o un batedor manual fins que estiguin fermes.
- En un bol separat, bateu els rovells amb sucre bru fins aconseguir una barreja pàl·lida i escumosa.
- Afegir suaument la mantega fosa i refredada a la barreja de rovells i sucre.
- Tamisar junts la farina, cacau i llevat sobre la barreja i integrar-los amb moviments envoltants per mantenir l'aire.
- Incorporar les clares muntades en dues o tres addicions, barrejant amb compte perquè la massa no perdi volum.
- Abocar la barreja en una màniga pastissera i estendre sobre una safata de forn folrada amb paper sulfuritzat, formant un rectangle uniforme.
- Enfornar durant 5-6 minuts o fins que estigui fet al tacte.
- Preparació de la crema:
- Barregeu en un bol el mascarpone, el sucre glace i la llet de coco fins a aconseguir una crema homogènia.
- Hidratar la fulla de gelatina en aigua freda, escórrer-la i dissoldre-la en una cullerada de llet de coco calent; integrar-la a la crema de mascarpone.
- Incorporar els festucs trossejats, la nata muntada i el coco deshidratat a la crema amb moviments envoltants.
- Muntatge:
- Un cop el pa de pessic estigui tebi, enlairar-lo del paper i retallar-lo en forma de rectangle net.
- Estendre la crema de mascarpone sobre el pa de pessic, deixant una petita vora sense omplir en un dels extrems més llargs per segellar el rotllo.
- Enrotlleu el tronc amb compte, començant per l'extrem oposat a la vora sense crema.
- Embolicar amb molta delicadesa el tronc en film transparent i refrigerar per 2 hores perquè la crema s'assenti.
- Abans de servir:
- Embolicar el tronc i col·locar-lo en una safata.
- Escampar-hi sucre glacé i decorar amb fruits vermells i groselles distribuïts de forma atractiva sobre i al voltant del tronc.
Notas
- Els ous han d'estar a temperatura ambient abans de separar les clares dels rovells, ja que ajudarà que muntin millor. assoleixin el màxim volum.
- En integrar els ingredients secs, fes-ho preferiblement amb un tamisador per evitar els grumolls i amb moviments envoltants usant una espàtula de silicona, per no desinflar la massa. u formi per assegurar-te que el pa de pessic s'enforni de manera parella i no tinguis parts més cuites que altres. El mascarpone ha de ser suavitzat a temperatura ambient perquè es barregi més fàcilment. i no calenta, per tal d'evitar que es formin grumos. muntada ha de ser incorporada amb delicadesa en moviments envoltants perquè no es perdi l'aireig i es conservi la textura tova de la crema.
Quizás lo necesites
- Espátulas de cocinaVer precio
- Tamizador harina hasta 350gr - 10cm diámetroVer precio
- Batidora y trituradora de mano 600wVer precio
Información nutricional (por ración)*
- Serving Size: 180g
- Total number of serves: 5
- Calories: 545kcal
- Carbohydrates: 45g
- Protein: 9.7g
- Fat: 10.5g
- Saturated Fat: 5.5g
- Cholesterol: 132mg
- Sodium: 71mg
- Potassium: 261.6mg
- Fiber: 4.3g
- Sugar: 19.35g
- Calcium: 86mg
- Iron: 1.6mg