Salsa calçots (o salsa romesco per a calçots)
8
racions20
minutes20
minutes314
kcal1
minute40
minutesDescobreix el sabor exquisit de la salsa romesco, un clàssic per acompanyar els calçots!
Aquesta recepta fàcil i ràpida combina ametlles torrades, avellanes, tomàquets madurs, all i altres ingredients deliciosos per aconseguir una salsa rica i aromàtica. Perfecta per acompanyar carns, peixos i verdures, la salsa romesco és el toc especial que farà que els teus àpats siguin inoblidables. Prepara't per cuinar al ritme de la nostra playlist i sorprèn els teus convidats amb aquesta deliciosa i autèntica salsa. Bon profit!
Mantén encendida la pantalla de tu dispositivo mientras cocinas
Ingredientes
250 g ametlles marcones torrades
125 g avellanes torrades
400 ml oli d'oliva
50 ml vinagre
3 cc sal
3 cc polpa de nyora
8 tomàquets madurs
7 alls
4 galetes maria o carquinyolis
Pasos
- Comença escalivant i escaldant els tomàquets. Pots fer-ho al forn o submergint-los en aigua bullint. Després, pela els tomàquets i retira les llavors si en tenen. Si vas escaldar els tomàquets amb aigua, eixuga'ls i reserva l'aigua del tomàquet per utilitzar més tard si cal.
- Separa un all i reserva'l. Escaliva els alls restants al forn o al microones fins que estiguin tendres.
- En un processador d'aliments o una batedora potent, afegeix-hi les ametlles, avellanes, tomàquets escalivats, oli d'oliva, sal, alls escalivats, vinagre, galetes maria i polpa de nyora. Tritura els ingredients a potència baixa, i vés augmentant-la a poc a poc, sense presses.
- Realitza moviments circulars amb el braç triturador per assegurar una barreja homogènia i suau.
- afegeix el vinagre i un trosset de l'all cru reservat. La quantitat d'all cru dependrà del sabor fort que vulguis a la salsa.
- Prova la salsa i rectifica el sabor si cal, afegint-hi més all cru o sal segons la teva preferència.
Notas
- Cuanto más tomate utilices en la receta, más clara quedará la salsa.
- Si lo deseas, puedes incorporar guindilla a la salsa, pero ten en cuenta que le dará un toque picante.
- Si la salsa ha espesado demasiado, puedes añadir un poc de l'aigua del tomàquet reservada per alleugerir-la.
- És recomanable preparar la salsa romesco amb un dia d'anticipació, ja que els ingredients estaran calents i el sabor canviarà en refredar-se. El vinagre es nota molt més quan la salsa està calenta.
Quizás lo necesites
- Batidora y trituradora de mano 600wVer precio
Información nutricional (por ración)*
- Serving Size: 80g
- Calories: 314kcal
- Carbohydrates: 9g
- Protein: 4.5g
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 3.5g
- Trans Fat: 0g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 375mg
- Potassium: 285mg
- Fiber: 2.5g
- Sugar: 3g
- Vitamin A: 562.5IU
- Vitamin C: 10mg
- Calcium: 60mg
- Iron: 1mg