Salmó teriyaki a la paella
2
racions5
minutes10
minutes315
kcal/ració15
minutes0
minuts30
minutesConvida una experiència culinària on els sabors orientals es converteixen en protagonistes de la teva cuina. Deixa't seduir per la suavitat del salmó teriyaki, una recepta que combina la frescor del salmó amb l'umami de la salsa de soja, la dolçor del mirin i el toc únic del sake. Perfecta per a un sopar especial o per impressionar els teus éssers estimats amb la teva destresa culinària. Cada mos et transportarà a un viatge per l'exquisida gastronomia japonesa, amb el peix cuit a la perfecció, lleugerament cruixent per fora i tendre per dins, tot banyat en una salsa teriyaki casolana i espessa que eleva el plat a un altre nivell. Mentre cuines, deixa't portar per la playlist acuradament seleccionada, creant un ambient que farà de la cuina un moment de pur gaudi. Aquest salmó teriyaki no només promet delectar els teus sentits, sinó que també t'ofereix l'oportunitat de submergir-te en la cultura japonesa des de la comoditat de casa teva. Prepara't per a una experiència culinària memorable.
Mantén encendida la pantalla de tu dispositivo mientras cocinas
Ingredientes
4 filets Salmó (80 g cadascun)
25 ml Salsa soja
50 ml Sake
25 ml Mirin
Oli vegetal
Enciam fulla roure
Pasos
- Marinat:
- Combina 25 ml de salsa de soja, 50 ml de sake i 25 ml de mirin.
- Submergeix els 4 filets de salmó a la barreja assegurant una cobertura uniforme.
- Deixa marinar per 15 minuts.
- Preparació del Salmó:
- Després del marinat, retira els filets de salmó de la barreja.
- Fes servir paper de cuina per assecar-los completament.
- Cocció del Salmó:
- Prepara una paella a foc mitjà-alt i afegeix-hi un rajolí d'oli vegetal.
- Un cop calent, col·loca els filets de salmó amb el costat de la pell cap avall.
- Cuina fins que la pell es torni cruixent.
- Després, doneu-los la volta per donar-los una cocció lleugera per l'altra banda.
- Reducció de la Salsa:
- En retirar el salmó de la paella, mantingues aquest de banda cobert per conservar la seva calor.
- Aboca el líquid de la marinada a la mateixa paella.
- Deixa cuinar a foc mitjà-baix fins que la barreja es redueixi i espesseixi lleugerament.
- Finalització:
- Retorna el salmó a la paella amb la salsa espessa.
- Acaba de cuinar-ho breument, assegurant-te de banyar els filets amb la salsa.
Notas
- Pots marinar el salmó durant un període més prolongat (fins a 2 hores en refrigeració) pot intensificar el sabor, sempre que el recipient estigui ben cobert per evitar l'absorció d'altres olors. No obstant això, és important recordar que un temps excessiu en marinada, especialment amb ingredients àcids o salins, podria començar a “cuinar” el peix o alterar-ne la textura, cosa que no és desitjada en aquest cas. qualitat, preferiblement captura salvatge, pot marcar una gran diferència en el sabor. El salmó salvatge sol tenir una textura i un perfil de sabor més rics comparat amb el salmó de cultiu. A més, assegura't que els filets tinguin un gruix uniforme per garantir una cocció parella. Per una pell perfectament cruixent i un interior tendre, controla la calor acuradament. Si la paella o la font de calor no és uniforme, mou el salmó durant la cocció per evitar punts sobre cuits. A més, la carn prop de la pell ha d'estar ben cuita, mentre que el centre ha de ser lleugerament opac per mantenir aquesta textura sucosa ideal.
- La presentació del plat és tan important com el sabor. Considera afegir elements de color i textura usant verdures de temporada saltejades o arròs al vapor com a base per als filets de salmó. Això no només afegeix interès visual sinó que també complementa el perfil de sabor del plat. Un toc final, com llavors de sèsam torrades o cibulet finament picat, pot afegir un contrast agradable tant en textura com en sabor.
Información nutricional (por ración)*
- Serving Size: 210g
- Total number of serves: 2
- Calories: 315kcal
- Carbohydrates: 5.25g
- Protein: 37g
- Fat: 11g
- Saturated Fat: 2.4g
- Trans Fat: 0g
- Cholesterol: 87.5mg
- Sodium: 850mg
- Potassium: 629mg
- Fiber: 0.076g
- Sugar: 0.26g
- Vitamin A: 209IU
- Vitamin C: 1.1mg
- Calcium: 150.5mg
- Iron: 1.15mg