Pastís de galetes extra cremós
8
racions45
minutes15
minutes0
minuts1440
minuts1
hourEn aquest deliciosa pastís de Chips Ahoy trobaràs el sabor de la galeta a totes les seves capes. A més, la combinació del ganache de xocolata casolana amb la crema pastissera del Thermomix fa que aquest pastís sigui irresistible 🤤🤤 Personalment, les Chips Ahoy són una de les galetes que sempre estan al fons del meu rebost. Crec que són perfectes per a qualsevol ocasió i gràcies a la seva versatilitat, hi pots fer molts tipus de receptes. Un pastís sense forn molt senzill de preparar i extra cremosa. El que més tarda és el temps d'espera de refrigeració de la crema pastissera i el ganache, però fer-la és supersenzill i ràpid. Desapareixerà de les mans tan ràpid com l'hagis fet! 😉 T'animes a provar aquesta meravellosa recepta?
Mantén encendida la pantalla de tu dispositivo mientras cocinas
Ingredientes
2 caixes galetes Chips Ahoy i una altra més per si et faltessin per a la decoració
40 ml llet
80 gr mantega o formatge crema
- Per al ganache de xocolata**:
300 gr nata per muntar 35% mg
325 gr xocolata fondant trossejat
60 gr sucre
90 gr mantega trossejada
- Per a la crema pastissera**:
100 gr sucre
500 gr llet semidesnatada
50 gr farina de blat o maicena
3 ous
1 cc culleradeta d'essència de vainilla líquida
Pasos
- Crema pastissera:
- Bull la llet amb l'essència de vainilla en un cassó a foc alt.
- A banda, bat els ous, el sucre i la farina en un bol amb una batedora de varetes fins ben barrejat.
- En bullir la llet, redueix el foc i afegeix la barreja d'ous gradualment, remenant constantment amb unes varetes.
- Cuina a foc baix, remenant de forma constant, fins a espessir.
- Trasllada la crema a la nevera i deixa-ho refredar per mínim 40 minuts.
- Ganache de xocolata
- Escalfeu la nata en un cassó a foc alt durant 2 minuts, remenant ocasionalment.
- Afegeix la xocolata fondant trossejada i remou amb les varetes fins que es fongui completament.
- Redueix la calor a baix, afegeix el sucre i els trossos de mantega, i continua barrejant fins que la barreja comenci a espessir.
- Trasllada el ganache a una màniga pastissera sense filtre i refreda a la nevera.
- Muntatge del pastís:
- Assegureu-vos que el motlle estigui tancat correctament.
- Tritura mig paquet de galetes i combina-les amb la mantega fosa o crema de formatge per crear la base del pastís.
- Prem la barreja al fons del motlle per compactar-la.
- Afegeix una capa de crema pastissera d'aproximadament 1,5 cm de gruix sobre la base de galetes.
- Remulla les galetes Chips Ahoy en llet per 2 segons i col·loca-les sobre la capa de crema pastissera.
- Afegeix una capa de ganache sobre les galetes.
- Repeteix el procés de capes intercalant galetes mullades, crema pastissera i ganache, acabant amb una capa de ganache.
- Refrigera el pastís a la nevera d'un dia per l'altre.
- Al dia següent, tritura les galetes addicionals per decorar la part superior i els laterals del pastís.
- Refrigera novament i, abans de servir, congela per 30 minuts per a una textura més ferma.
Notas
- Si vols que el pastís tingui un sabor més intens a xocolata, pots posar dues capes de ganache de xocolata per una de crema pastissera 👌
- La xocolata fondant ha de ser d'alta qualitat; major percentatge de cacau proporcionarà un ganache més intens i menys dolç. .
- Per una mica de toc addicional al ganache, es pot afegir un rajolí del teu licor preferit, com brandi o rom, que combina excepcionalment bé amb xocolata.
- del motlle per evitar que la base s'enfonsi en tallar el pastís. És crucial que en remullar les galetes en llet no excedeixis els 2 segons, ja que poden absorbir massa llet i desfer-se, cosa que afectaria la textura de les capes. /li>
- En afegir la crema pastissera i el ganache de xocolata a les capes, ser generós però mantenir les capes uniformes perquè el pastís quedi estèticament agradable i equilibrada en sabor.
- Considera adornar la la textura cremosa i afegir frescor.
Quizás lo necesites
- Motlle rodó desmuntable 18 cmVer producto
Información nutricional (por ración)*
- Serving Size: 328g
- Total number of serves: 8
- Calories: 1103.44kcal
- Carbohydrates: 102.31g
- Protein: 9.8g
- Fat: 55.3g
- Trans Fat: 0.081g
- Cholesterol: 116.46mg
- Sodium: 395.08mg
- Potassium: 163.8mg
- Fiber: 6.12g
- Sugar: 64.44g
- Vitamin A: 770IU
- Vitamin C: 0.633mg
- Calcium: 169mg
- Iron: 0.451mg