La recepta

Maionesa casolana

Recepta de Bernie Torras

0.0 from 0 votes

Plat: SalsaCuina: InternacionalDificultat: Fàcil

Racions

servings

Temps preparació

minutes

Temps cocció

minuts

Calories

509

kcal

Temps total

minutes

Submergeix-te en la deliciosa experiència de preparar una maionesa casolana, mentre l'harmonia de la nostra acuradament seleccionada playlist musical envolta els teus sentits.
La frescor del suc de llimona, la cremositat dels rovells i la suavitat de l'oli s'uneixen en una dansa culinària, guiada per les notes de les melodies que t'acompanyaran en aquest viatge gastronòmic.
Anima't a crear aquesta exquisida salsa i deixa que la música sigui l'ingredient secret que elevi les teves habilitats culinàries a noves altures.
Gaudeix del plaer de cuinar al compàs de la música i sorprèn els teus éssers estimats amb una maionesa casolana que serà la protagonista de les teves millors receptes!

Modo cocción

Mantén encendida la pantalla de tu dispositivo mientras cocinas

Ingredientes

250 ml oli girasol o oliva
2 rovells d'ou
2 cs cullerades soperes d'aigua
suc de llimona al gust
sal al gust

Pasos

Preparació de la barreja base: En un bol ampli i còmode, col·loca els rovells d'ou, les dues cullerades soperes d'aigua, un pessic de sal al gust i un rajolí de suc de llimona fresca. Aquest serà el punt de partida per crear una maionesa suau i deliciosa.
Emulsionar amb amor i paciència: Pren la batedora de mà i comença a remoure la barreja suaument, assegurant-te d'integrar tots els ingredients de manera homogènia. Mentre ho fas, ves abocant l'oli de gira-sol o oliva molt lentament i en forma de fil, per permetre que es formi una emulsió estable i cremosa. Aquest pas requereix paciència i dedicació, però el resultat final valdrà la pena.
Quan hagis aconseguit la textura ideal, prova i ajusta la quantitat de sal i llimona si és necessari. Ara pots gaudir de la teva deliciosa i casolana maionesa als teus plats preferits. Bon profit!

Notas

Opció elèctrica per a més comoditat: Si prefereixes utilitzar una batedora elèctrica en lloc d'una manual, assegureu-vos de seleccionar una velocitat baixa o mitjana per obtenir una emulsió perfecta. Recordeu incorporar l'oli gradualment i sense presses, perquè la maionesa adquireixi la consistència desitjada.

Quizás lo necesites

Batedora i trituradora de mà 600wVer precio

Información nutricional (por ración)*

Serving Size: 65g
Calories: 509kcal
Fat: 56g
Saturated Fat: 7.7g
Trans Fat: 0g
Cholesterol: 98mg
Sodium: 150mg
Potassium: 16mg
Carbohydrates: 0.6g
Fiber: 0g
Sugar: 0.2g
Protein: 1.6g
Vitamin A: 130IU
Vitamin C: 2mg
Calcium: 10mg
Iron: 0.3mg

Punts clau de la recepta

Emulsió acurada: Afegeix l’oli molt lentament i en forma de fil mentre bats amb la batedora de mà, per assegurar una emulsió estable i evitar que la maionesa es talli.
Temperatura dels ingredients: Utilitzeu els rovells d’ou a temperatura ambient per facilitar l’emulsió i obtenir una maionesa més cremosa.
Ajustament de sabor: Després d’aconseguir la textura desitjada, prova la maionesa i ajusta la quantitat de sal i suc de llimona al gust per equilibrar l’acidesa i el sabor.

Maridatge amb vi

La maionesa casolana és una salsa versàtil que s’utilitza com a acompanyament o ingredient en una àmplia varietat de plats, per la qual cosa el seu maridatge amb vins o cerveses dependrà en gran mesura del plat principal amb què se serveixi.

Dit això, si busques un maridatge general, un vi blanc lleuger i fresc, com un Sauvignon Blanc o un Verdejo, pot funcionar bé, ja que la seva acidesa i notes cítriques poden equilibrar la riquesa i cremositat de la maionesa.

Maridatge amb cervesa

Pel que fa a la cervesa, una lager lleugera i refrescant, com una Pilsner, també podria ser una bona opció, ja que el seu sabor net i suau no competeix amb la maionesa i pot ajudar a netejar el paladar després de cada mos.

Tot i això, és important recordar que el maridatge òptim dependrà del plat específic en què s’utilitzi la maionesa, així que no dubtis a adaptar les teves eleccions de vi i cervesa en funció dels ingredients i sabors principals del plat.

Al·lèrgens típics

Que bé, no té al·lèrgens!

* A Puchero MIX t’informem dels al·lèrgens més típics que té aquest plat. Tot i això, et recomanem preguntar a tots els comensals si tenen al·lèrgia a algun aliment específic. A més, recomanem verificar les etiquetes de tots els ingredients individuals per assegurar-se que no contenen traces d’altres al·lèrgens, ja que les condicions poden variar segons el productor o el fabricant.

Altres receptes amb

Agua mineral, Huevo, Limón, Sal, Yemas de huevo, Zumo de limón

Altres receptes que mariden amb

Sauvignon Blanc, Verdejo, Vino blanco

Czech Pilsner, Lager, Pilsner

Bernie Torras

Una vez fui cocinero, y entre fogones aprendí que la cocina no solo se trata de recetas, sino de historias. Con años de experiencia en escuelas de prestigio y más de una quemadura en varios restaurantes, hoy traduzco todo ese sabor a palabras. Porque cocinar es algo más que mezclar ingredientes; es crear momentos y recuerdos para tu mesa, con pasión y precisión, como una buena receta.

Comparteix aquesta recepta