Llenties ràpides

Som-hi!
La recepta

Llenties ràpides

Recepta de Elena Fenoll
0.0 from 0 votes
Plat: PrincipalCuina: EspanyolaDificultat: Fàcil
Racions

4

racions
Temps preparació

15

minutes
Temps cocció

8

minutes
Calories

630

kcal/ració
Temps repòs

5

minutes
Temps total

28

minutes

Aquest plat és un veritable salvavides per als que busquen un menjar reconfortant, saludable i, sobretot, ràpid de preparar. Les llenties són una font inesgotable de beneficis: riques en proteïnes, fibra, ferro i altres nutrients essencials, són un aliment fonamental per a una dieta equilibrada. A més, la seva versatilitat les fa perfectes per crear plats senzills i deliciosos que satisfan tota la família.

Amb aquesta recepta, podràs comprovar com transformar aquest humil llegum en un plat estrella, ple de sabor i textura, en un obrir i tancar dulls. Utilitzem ingredients frescos i saborosos que realcen el sabor natural de les llenties, creant un plat que serà un èxit a qualsevol taula.

Aquest ric plat d'inspiració espanyola, ple de sabors robustos i intensos gràcies al bacó i el pernil, convida a preparar un menjar saludable i reconfortant, sense sacrificar temps ni sabor.

El millor de tot? T'agafarà només 30 minuts preparar-la. Gaudeix de l'aroma seductora mentre cuines i assaboreix el resultat final: unes llenties suaus, saboroses i plenes de textura. Atreveix-te a cuinar les nostres Llenties ràpides, una delícia que et transportarà a la bella Espanya amb cada mos!

Modo cocción

Mantén encendida la pantalla de tu dispositivo mientras cocinas

Ingredientes

  • 450 gr llenties

  • 1 ceba

  • 1 pebrot italià

  • 1 pastanaga

  • 250 gr pernil a cubs

  • 100 gr bacó en cubs

  • 2 salsitxes tipus frankfurt o similar

  • 200 ml vi blanc

  • 1 cp culleradeta de sal

  • Mitja culleradeta pebre negre mòlt

  • 1 cp culleradeta romaní

  • 50 gr d'oli d'oliva verge extra

  • 300 gr d'aigua

  • Julivert per decorar

Pasos

  • Tallem la pastanaga a rodanxes i la resta de les verdures a trossos petits. A continuació, tallem les salsitxes a rodanxes i escorrem i rentem les llenties.
  • En una paella, escalfeu l'oli d'oliva a foc fort. Afegim les verdures, el bacó, les salsitxes, mitja culleradeta de sal i el pebre. Cuinem fins que les verdures estiguin daurades, aproximadament uns 6 minuts (depenent de la potència del foc).
  • Afegim el pernil i les llenties a la paella. Remenem bé i afegim el vi.
  • Deixem que el vi es redueixi i després afegim 300 gr d'aigua, mitja culleradeta de sal i el romaní.
  • Cuinem fins que quedi poc brou i després tastem de sal. Si cal, ajustem la saó i cuinem per 1 minut més. Si no, servim en plats i deixem reposar durant 5 minuts.
  • Decorem amb una mica de julivert abans de servir.

Notas

  • És important utilitzar llenties que no requereixin remull previ, si no és així, necessitaran al voltant de 8-12 hores de remull abans d'iniciar aquesta recepta. es pot reemplaçar per pebrot verd o vermell, depenent de la preferència personal.
  • Es pot afegir una mica d'all picat per donar-li un sabor més robust al plat. com el bacó solen ser força salats.

Información nutricional (por ración)*

  • Serving Size: 415g
  • Total number of serves: 4
  • Calories: 630kcal
  • Carbohydrates: 36.76g
  • Protein: 42g
  • Fat: 32g
  • Saturated Fat: 10.9g
  • Cholesterol: 82mg
  • Sodium: 2136mg
  • Potassium: 463.63mg
  • Fiber: 17.4g
  • Sugar: 5.2g
  • Vitamin A: 3343IU
  • Vitamin C: 51mg
  • Calcium: 57mg
  • Iron: 6.3mg
Si busques el 10

Punts clau de la recepta

  1. Controla el punt de sal: Tingues en compte que el pernil i el bacó ja aporten salinitat al plat. Ajusta la quantitat de sal addicional amb compte per evitar un resultat excessivament salat.
  2. Vigila la cocció de les verdures i les llenties: Dora les verdures fins que estiguin ben caramel·litzades per maximitzar-ne el sabor, però sense cremar-les. Assegureu-vos que les llenties estiguin cuites a la perfecció, tendres però no desfetes.
  3. Equilibra els sabors amb el vi: Utilitza el vi blanc per deglaçar i aportar acidesa, cosa que ajudarà a equilibrar la riquesa del bacó i el pernil. Deixa que es redueixi adequadament per concentrar els sabors abans dafegir laigua.

Maridatge amb vi

Aquesta recepta de llenties ràpides té sabors forts i notes terroses, per la qual cosa necessita un vi que pugui equilibrar tota aquesta intensitat. Recomanaria maridar aquest plat amb un vi negre Ull de llebre de cos mitjà. Els vins Ull de Llebre de regions com Rioja o Ribera del Duero solen tenir sabors de prunes i baies fosques, un toc de cuir, i una mica de picant que podria complementar bé els sabors especiats i salats del bacó i les salsitxes al plat.

El cos mitjà de l’Ull de Llebre no aclapararà les llenties, i els seus tanins moderats sanaran els sabors rics i grassos del pernil i el bacó a la recepta. A més, els sabors fruiters poden equilibrar bé la terra de les llenties i les verdures.

D’altra banda, hem d’evitar maridar aquest plat amb vins blancs lleugers i afruitats, ja que podrien quedar opacats per la intensitat del plat. També, vins negres molt robustos i de tanins alts podrien competir massa amb els sabors del plat, creant un desequilibri al nostre paladar.

Maridatge amb cervesa

Aquesta recepta combinaria perfectament amb una cervesa lager o una cervesa belga d’estils tradicionals com Dubbel o Quadrupel.

En primer lloc, una opció fiable és una cervesa lager. Aquesta tendeix a tenir lleugers sabors de malt i dolçor que seran un bon contrapunt per al salat pernil i bacó. Les lagers també són generalment clares i refrescants, cosa que pot ajudar a equilibrar la riquesa i la densitat de les llenties.

En segon lloc, una cervesa belga d?estil Dubbel o Quadrupel també pot funcionar bé en aquest maridatge. Aquestes cerveses són fosques i tenen sabors complexos de malt, caramel i fruites seques. Lalt contingut dalcohol pot ajudar a tallar a través de la riquesa de les llenties i els sabors de caramel poden combinar bé amb el pernil i les pastanagues.

Cal evitar maridar un plat com aquest amb cerveses molt àcides o amargues com les IPA o les cerveses de blat. Les primeres podrien dominar els sabors subtils de les verdures i les llenties, mentre que les segones podrien crear un xoc de sabors amb les carns i els sabors més terrosos.

Vigila!

Al·lèrgens típics

Evita aquesta recepta si algun comensal té al·lèrgia* a: Diòxid de sofre i sulfits

* A Puchero MIX t’informem dels al·lèrgens més típics que té aquest plat. Tot i això, et recomanem preguntar a tots els comensals si tenen al·lèrgia a algun aliment específic. A més, recomanem verificar les etiquetes de tots els ingredients individuals per assegurar-se que no contenen traces d’altres al·lèrgens, ja que les condicions poden variar segons el productor o el fabricant.

Et poden interessar
Altres receptes amb
Altres receptes que mariden amb
Comparteix aquesta recepta
Desplaça cap amunt