Karaage de pollastre

Som-hi!
La recepta
Karaage de pollastre
Print

Karaage de pollastre

0.0 from 0 votes
Plat: EntrantsCuina: JaponesaDificultat: Fàcil
Persones

2

servings
Temps preparació

1

hour 

30

minutes
Temps cocció

10

minutes
Calories

295

kcal
Total

1

hour 

40

minutes

    T'encanta gaudir de sabors autèntics de la gastronomia japonesa?

    Si és així, no et pots perdre la recepta que et presentem avui: karaage de pollastre. Aquest plat típic del Japó és un pollastre fregit marinat en una deliciosa barreja de salsa de soja, sake, all i gingebre, i després arrebossat i fregit fins que quedi cruixent per fora i sucós per dins. És perfecte com a aperitiu, entrant o fins i tot com a plat principal. Anima't a preparar aquesta recepta i sorprèn els teus comensals amb l'autèntic sabor de la cuina japonesa!

    Modo cocción

    Mantén encendida la pantalla de tu dispositivo mientras cocinas

    Ingredientes

    • 2 cuixes de pollastre desossat

    • 1 dents d'all

    • 60 ml de salsa de soja

    • 60 ml de sake

    • 30 ml de mirin

    • Farina de blat

    • Maicena

    • Oli vegetal per fregir

    • 1/4 llimona

    Pasos

    • Ratlleu l'all per obtenir una pasta.
    • Barrejar la salsa de soja, el sake, el mirin i l'all i reservar
    • Desossar i tallar el pollastre a trossos d'uns 30 grams
    • Marineu el pollastre amb la barreja anterior durant uns 30 minuts. Com més temps es deixi marinant més salat quedarà. S'aconsella no deixar marinar un dia a l'altre, ja que queda molt fort.
      • macerado pollo
    • En un bol prepareu una barreja a parts iguals de farina i maicena, que utilitzarem per arrebossar el pollastre.
    • Assecar els trossos de pollastre amb paper de cuina, arrebossar amb la barreja de farina i maicena, i fregir en oli a 170 °C.
    • Emplatar, acompanyat de la llimona, i servir.

    Quizás lo necesites

    Notas

    • També es pot realitzar amb peix blanc: rap, llenguado.. Si es fa amb peix, deixar menys temps marinant, uns 20 minuts aproximadament.

    Información nutricional (por ración)*

    • Serving Size: 150g
    • Calories: 295kcal
    • Fat: 15g
    • Saturated Fat: 3g
    • Trans Fat: 0g
    • Cholesterol: 95mg
    • Sodium: 1180mg
    • Potassium: 250mg
    • Carbohydrates: 12g
    • Fiber: 1g
    • Sugar: 3g
    • Protein: 24g
    • Vitamin A: 50IU
    • Vitamin C: 5mg
    • Calcium: 15mg
    • Iron: 1.5mg
    Si busques el 10

    Punts clau de la recepta

    1. Marinat adequat : Marinar el pollastre durant 30 minuts és crucial per impregnar els sabors de la salsa de soja, sake, mirin i all. Evita marinar-lo durant més d’un dia, ja que pot resultar excessivament salat.
    2. Arrebossat correcte : Prepara una barreja a parts iguals de farina de blat i maicena per obtenir un arrebossat lleuger i cruixent. Assegureu-vos d’assecar bé el pollastre abans d’arrebossar-lo perquè la barreja s’adhereixi correctament.
    3. Temperatura de l’oli : Mantingues l’oli a una temperatura constant de 170 ° C per fregir el pollastre. Això assegurarà que el karaage quedi cruixent per fora i cuit però sucós per dins. Eviteu sobrecarregar la paella perquè la temperatura de l’oli no baixi.

    Maridatge amb vi

    El karaage de pollastre és un plat amb sabor intens i salat, cosa que significa que un vi lleuger i afruitat seria una bona opció per equilibrar els sabors. Un vi blanc sec i àcid com un Sauvignon Blanc o un Riesling poden ser una bona elecció per maridar amb aquest plat. Si preferiu un vi negre, un Pinot Noir també podria ser una bona opció a causa de la seva acidesa i suavitat.

    Maridatge amb cervesa

    El karaage de pollastre té sabors umami intensos i salats, cosa que el fa ideal per maridar amb cerveses lager o pale ale. Una cervesa lager lleugera i refrescant com una Pilsner pot funcionar molt bé amb aquest plat, ja que la seva amargor equilibrarà el sabor salat del pollastre. Una cervesa pale ale amb notes cítriques i una amargor moderada també podria ser una bona opció per maridar amb el karaage de pollastre.

    Vigila!

    Al·lèrgens típics

    Que bé, no té al·lèrgens!

    * A Puchero MIX t’informem dels al·lèrgens més típics que té aquest plat. Tot i això, et recomanem preguntar a tots els comensals si tenen al·lèrgia a algun aliment específic. A més, recomanem verificar les etiquetes de tots els ingredients individuals per assegurar-se que no contenen traces d’altres al·lèrgens, ja que les condicions poden variar segons el productor o el fabricant.

    Et poden interessar
    Altres receptes amb
    • Aceite vegetal, Ajo, Harina de trigo, Limón, Maicena, Mirin, Pollo, Sake, Salsa de soja
    Altres receptes que mariden amb
    Picture of Bernie Torras
    Bernie Torras
    Una vez fui cocinero, y entre fogones aprendí que la cocina no solo se trata de recetas, sino de historias. Con años de experiencia en escuelas de prestigio y más de una quemadura en varios restaurantes, hoy traduzco todo ese sabor a palabras. Porque cocinar es algo más que mezclar ingredientes; es crear momentos y recuerdos para tu mesa, con pasión y precisión, como una buena receta.
    Comparteix aquesta recepta
    Desplaça cap amunt