Galetes de Civada i Mandarina
4
racions20
minutes15
minutes515
kcal/ració0
minuts0
minuts35
minutesUn espectacle de sabors d'acord amb una textura molt cruixent però tendra alhora. Sens dubte, un autèntic plaer per als sentits. 🤤
Aquestes galetes de civada, mandarina, xocolata i fruits secs és un gran encert tant per als més petits com per als més grans. En definitiva, un plaer apte per a tota mena de paladars. 👌
Segueix els passos detallats, ja sigui de forma tradicional o utilitzant el teu Thermomix, per assolir el punt perfecte daquestes galetes. No oblidis el petit consell: si ets fanàtic del festuc i vols fer-ho protagonista, no dubtis a ajustar la quantitat al teu gust. El resultat serà un lot de galetes irresistibles que omple de textures i sabors, perfecte per compartir o gaudir en solitari.
Per als fanàtics de la civada i les ametlles, aquesta és la seva recepta! 👏👏
Mantén encendida la pantalla de tu dispositivo mientras cocinas
Ingredientes
170 g farina blat
30 g civada
Pell 1 mandarina
20 g xocolata 70%
12 festucs
100 g sucre bru
30 g sucre blanc amb 2 polses canyella
1.5 cc culleradeta llevat en pols tipus Royal
1 cc culleradeta bicarbonat
110 g mantega vegetal
Pasos
- Preparació Tradicional:
- Preescalfar el forn a 180 °C, configurant calor amunt i avall.
- Tamisar i barrejar ingredients secs: En un bol, tamisa la farina amb el llevat i el bicarbonat. Incorpora la civada i la barreja.
- Afegir sucres: Afegeix el sucre bru i el sucre blanc amb canyella, barrejant bé.
- Ratlladura de la mandarina. En afegir la pell de mandarina, assegureu-vos d'evitar la part blanca, ja que aquesta pot amargar. Només necessites la capa externa, més acolorida i aromàtica. Considera fer servir un ratllador fi per obtenir una textura que s'integri perfectament a la massa, potenciant el sabor cítric sense trobar trossos grans a les galetes.
- Triturar ingredients aromàtics: Utilitza una batedora-picadora per triturar la mandarina ratllada, la xocolata i els festucs (opcional). Barreja aquests ingredients triturats amb els anteriors.
- Integrar la mantega: Fondre la mantega al microones durant 30 segons a potència màxima, i afegeix a la barreja, remenant fins obtenir una massa espessa i enganxosa.
- Donar forma i enfornar: Col·loca porcions de massa sobre una safata folrada amb paper vegetal, deixant espai entre elles. Forma les galetes amb dues culleres. Forneja de 10 a 15 minuts o fins que estiguin daurades per ambdós costats.
- Preparació amb Thermomix TM 31:
- Inici: Preescalfa el forn a 180 °C, configurant calor amunt i avall.
- Picat d'ingredients aromàtics: Col·loca al got la pell de mandarina, la xocolata i els festucs, picant 20 segons a velocitat 5. Reserva.
- Tamisar ingredients secs: Afegeix la farina, bicarbonat i llevat, tamisant 10 segons a velocitat 6. Incorpora la civada, barreja 10 segons en gir invers a velocitat 5.
- Afegir sucres: Incorpora tots dos tipus de sucres, barrejant 10 segons en gir invers a velocitat 5.
- Unir tots els ingredients: Fondre la mantega 30 segons a velocitat màxima i afegeix-la al got juntament amb els ingredients aromàtics picats. Barreja fins a aconseguir una massa espessa i enganxosa.
- Formar i enfornar les galetes: Segueix el pas 6 de la preparació tradicional.
Notas
- Encara que la recepta és força clara amb els ingredients, pots experimentar amb diferents tipus de xocolata (no només el 70% cacau) depenent de les teves preferències. Per exemple, una xocolata amb llet aportarà una dolçor més gran, mentre que un de més fosc potenciarà el contrast amb el cítric de la mandarina. La textura final de les galetes dependrà molt del temps de fornejat. Si preferiu galetes més tendres i menys cruixents, manteniu-vos a prop del mínim de temps assenyalat (10 minuts). D'altra banda, si desitges un acabat més cruixent, permet que es daurin una mica més, supervisant constantment per evitar que es cremin. una textura ideal abans de transferir-les a una reixeta perquè es refredin completament. Aquest procés ajuda a fer que les galetes mantinguin la seva forma i que els sabors es consolidin. Si decideixes fer una gran quantitat, pots congelar-les una vegada que s'hagin refredat completament i gaudir-les en un altre moment simplement reescalfant-les una mica al forn. que afegirà un atractiu visual addicional i complementarà el sabor cítric de les galetes.
Quizás lo necesites
- Tamizador harina hasta 350gr - 10cm diámetroVer precio
Información nutricional (por ración)*
- Serving Size: 23g
- Total number of serves: 20
- Calories: 515kcal
- Carbohydrates: 66.46g
- Protein: 5.88g
- Fat: 12.53g
- Saturated Fat: 0.5g
- Sodium: 620mg
- Potassium: 235mg
- Fiber: 3.42g
- Sugar: 33.73g
- Vitamin A: 642IU
- Vitamin C: 2.17mg
- Calcium: 190.04mg
- Iron: 3.87mg