Canelons cruixents de pollastre
6
racions1
hour55
minutes15
minutes580
kcal2
hours10
minutesSubmergeix-te en la temptadora experiència de preparar els nostres Cruixents Canelons de Pollastre. Aquest plat per a sis persones, amb un toc casolà i ple de sabor, és un festí de textures, des del pollastre tendre i sucós fins a la capa exterior cruixent de la pasta brick. a casa amb mantega i oli d´oliva, i un toc opcional de formatge parmesà. Aquest plat està ple de sabors que s'entrellacen en un ball culinari que el teu paladar no oblidarà. Per acabar, s'enfornen els canelons fins que adquireixen un to daurat i se serveixen regats amb la salsa i decorats amb formatge, si així ho prefereixes. , preparar-la el dia anterior sense la salsa, o fins i tot congelar els canelons per gaudir en un altre moment.
Mentre prepares aquesta meravella. Per acompanyar l'elaboració d'aquesta recepta, us suggerim la nostra playlist especial, dissenyada per fer-vos gaudir de l'art de cuinar.
Mantén encendida la pantalla de tu dispositivo mientras cocinas
Ingredientes
1 pollastre a trossos (2 pits i 2 cuixes)
1 ceba tallada a làmines (emincé)
20 gr farina
Sal i pebre al gust, oli d'oliva
250 ml brou de pollastre
4 cebes grans tallades a làmines (emincé) per confitar
20 gr mantega
1 pastanaga tallada a làmines (emincé)
2 tomàquets
50 gr formatge parmesà (opcional)
10 fulles de Pasta brick (comprar paquet sencer)
Mantega fosa per pintar
Pasos
- Preescalfeu el forn a 200 °C. Col·loca tots els trossos de pollastre (excepte els pits) i les verdures en una safata de forn. Cuina durant 15 minuts.
- Afegeix els pits de pollastre a la safata i nansa durant 15 minuts més. Un cop fet, deixa refredar el pollastre.
- Mentre el pollastre es refreda, confita la ceba. Escalfa força oli en una cassola a foc mitjà i afegeix la ceba. Cuina durant 30 minuts fins que estigui suau i daurada. Deixa que la ceba escorri l'excés d'oli.
- Esmicola el pollastre cuit a trossos petits, preferentment amb ganivet o picadora.
- Barreja el pollastre esmicolat amb la ceba confitada. Ajusteu el sabor amb sal i pebre al gust.
- Talla la pasta brick a tires d'uns 9 cm d'amplada. Pinta cada tira amb mantega fosa, col·loca una mica de farciment a cadascuna, enrotlla i pinta de nou amb mantega fosa. Col·loca els canelons en una safata de forn.
- Per a la salsa:
- En una cassola, fon la mantega i afegeix-hi una mica d'oli d'oliva. Afegeix-hi la farina i cuina-ho a foc mitjà durant 5 minuts, remenant constantment.
- Cola la salsa per eliminar els grumolls.
- Presentació:
- Enforna els canelons a la part inferior del forn durant aproximadament 5 minuts fins que estiguin daurats.
- Serveix els canelons en un plat, banya amb la salsa i decora amb formatge parmesà (si es vol).
Notas
- Puedes sustituir el pollo por pescado y el caldo de pollo por fumet de pescado.
- Puedes preparar los canelones el día anterior y añadir la salsa justo antes de servir.
- Los canelones se pueden congelar, si lo haces congélalos antes de cocerlos. Si tries congelar els canelons, assegura't d'embolicar-los bé per evitar la cremada per congelació. Quan estiguis llest per cuinar-los, deixa'ls descongelar completament a la nevera abans d'enfornar. Les reaccions de maillard afegeixen una profunditat de sabor molt important.
- Per a la ceba confitada, recomanaria una cocció lenta i constant a foc baix per assegurar que es caramel·litzi sense cremar-se. Aquest procés pot trigar temps, però el resultat val la pena.
- Quan preparis la pasta brick, assegura't que estigui ben segellada per evitar que el farciment s'escapi durant la cocció.
Quizás lo necesites
- Cacerola alta con tapa de cristal y asas de silicona extraíbles, 20 cm, apta para todo tipo de cocinas incluida inducción y hornoVer precio
Información nutricional (por ración)*
- Serving Size: 420g
- Calories: 580kcal
- Carbohydrates: 45g
- Protein: 40g
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 7g
- Cholesterol: 100mg
- Sodium: 720mg
- Potassium: 500mg
- Fiber: 4g
- Sugar: 8g
- Vitamin A: 600IU
- Vitamin C: 15mg
- Calcium: 150mg
- Iron: 3mg