Brou vegetal casolà
12
servings15
minutes45
minutes110
kcal10
minutes1
hour10
minutesAquesta recepta, plena de sabors frescos i naturals, és el punt de partida perfecte per a una varietat de sopes, guisats i plats principals.
Prepara els teus utensilis, selecciona les teves verdures favorites i acompanya'ns en aquest viatge culinari mentre et relaxes amb la nostra playlist especialment seleccionada perquè gaudeixis de l'experiència de cuinar al ritme de la música.
No podràs resistir-te a aquesta deliciosa aventura gastronòmica!
Mantén encendida la pantalla de tu dispositivo mientras cocinas
Ingredientes
250 gr ceba emincé
2 dents all emincé
300 gr pastanaga emincé
150 gr porro emincé
100 gr api emincé
150 gr xirivia emincé
100 gr xampinyó emincé
100 gr col emincé
100 gr carbassó emincé
200 gr mongetes verdes emincé
150 gr nap emincé
100 ml oli d'oliva
1 bouquet garni
6 litres aigua
Pasos
- En una olla gran de bona mida, afegeix l'oli d'oliva i escalfa'l a foc mitjà. Després, afegeix la ceba i els alls emincé i ofega'ls acuradament sense que prenguin color, perquè deixin anar el seu sabor i es tornin tendres i translúcids.
- continuació, incorpora totes les verdures i hortalisses restants a l'olla: pastanagues, porros, api, xirivia, xampinyons, col, carbassó, mongetes tendres i nap. Cuina-ho tot al costat de foc mitjà-baix, remenant ocasionalment, durant uns 15 minuts. Això permetrà que les verdures s'estovin i se n'integrin els sabors.
- Passats els 15 minuts, afegeix els 6 litres d'aigua a l'olla i col·loca el bouquet garni a l'interior. Deixa que el brou es cuini a foc lent, amb l'olla semi-tapada, durant 30 minuts. Aquesta cocció lenta ajudarà a extreure tots els sabors i nutrients de les verdures, creant un brou deliciós i saludable.
- Després dels 30 minuts, apaga el foc i deixa que el brou reposi i infusioni durant 10 minuts més. Això permetrà que els sabors s'assenten i es barregin encara més.
- Finalment, cola el brou utilitzant un colador fi per separar les verdures i el bouquet garni del líquid. Deixa que el brou es refredi abans d'etiquetar-lo i emmagatzemar-lo en recipients hermètics a la nevera o congelador, segons prefereixis.
Notas
- Si vols guardar el brou vegetal per fer-lo servir més tard, pots congelar-lo en porcions individuals en recipients hermètics, d'aquesta manera podràs utilitzar la quantitat necessària sense desaprofitar.
Quizás lo necesites
- Recipiente 1l para caldosVer precio
- Olla grande con tapa de 24 cm diámetro para 9 litrosVer precio
Información nutricional (por ración)*
- Serving Size: 450g
- Calories: 110kcal
- Carbohydrates: 12g
- Protein: 2g
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 70mg
- Potassium: 320mg
- Fiber: 3g
- Sugar: 6g
- Vitamin A: 5700IU
- Vitamin C: 29mg
- Calcium: 60mg
- Iron: 1mg