Brou de verdures

Som-hi!
La recepta

Brou vegetal casolà

Recepta de Bernie Torras
0.0 from 0 votes
Plat: BaseCuina: EspanyolaDificultat: Fàcil
Racions

12

servings
Temps preparació

15

minutes
Temps cocció

45

minutes
Calories

110

kcal
Temps infusió

10

minutes
Temps total

1

hour 

10

minutes

Aquesta recepta, plena de sabors frescos i naturals, és el punt de partida perfecte per a una varietat de sopes, guisats i plats principals.
Prepara els teus utensilis, selecciona les teves verdures favorites i acompanya'ns en aquest viatge culinari mentre et relaxes amb la nostra playlist especialment seleccionada perquè gaudeixis de l'experiència de cuinar al ritme de la música.
No podràs resistir-te a aquesta deliciosa aventura gastronòmica!

Modo cocción

Mantén encendida la pantalla de tu dispositivo mientras cocinas

Ingredientes

  • 250 gr ceba emincé

  • 2 dents all emincé

  • 300 gr pastanaga emincé

  • 150 gr porro emincé

  • 100 gr api emincé

  • 150 gr xirivia emincé

  • 100 gr xampinyó emincé

  • 100 gr col emincé

  • 100 gr carbassó emincé

  • 200 gr mongetes verdes emincé

  • 150 gr nap emincé

  • 100 ml oli d'oliva

  • 1 bouquet garni

  • 6 litres aigua

Pasos

  • En una olla gran de bona mida, afegeix l'oli d'oliva i escalfa'l a foc mitjà. Després, afegeix la ceba i els alls emincé i ofega'ls acuradament sense que prenguin color, perquè deixin anar el seu sabor i es tornin tendres i translúcids.
  • continuació, incorpora totes les verdures i hortalisses restants a l'olla: pastanagues, porros, api, xirivia, xampinyons, col, carbassó, mongetes tendres i nap. Cuina-ho tot al costat de foc mitjà-baix, remenant ocasionalment, durant uns 15 minuts. Això permetrà que les verdures s'estovin i se n'integrin els sabors.
  • Passats els 15 minuts, afegeix els 6 litres d'aigua a l'olla i col·loca el bouquet garni a l'interior. Deixa que el brou es cuini a foc lent, amb l'olla semi-tapada, durant 30 minuts. Aquesta cocció lenta ajudarà a extreure tots els sabors i nutrients de les verdures, creant un brou deliciós i saludable.
  • Després dels 30 minuts, apaga el foc i deixa que el brou reposi i infusioni durant 10 minuts més. Això permetrà que els sabors s'assenten i es barregin encara més.
  • Finalment, cola el brou utilitzant un colador fi per separar les verdures i el bouquet garni del líquid. Deixa que el brou es refredi abans d'etiquetar-lo i emmagatzemar-lo en recipients hermètics a la nevera o congelador, segons prefereixis.

Notas

  • Si vols guardar el brou vegetal per fer-lo servir més tard, pots congelar-lo en porcions individuals en recipients hermètics, d'aquesta manera podràs utilitzar la quantitat necessària sense desaprofitar.

Quizás lo necesites

Información nutricional (por ración)*

  • Serving Size: 450g
  • Calories: 110kcal
  • Carbohydrates: 12g
  • Protein: 2g
  • Fat: 6g
  • Saturated Fat: 1g
  • Trans Fat: 0g
  • Cholesterol: 0mg
  • Sodium: 70mg
  • Potassium: 320mg
  • Fiber: 3g
  • Sugar: 6g
  • Vitamin A: 5700IU
  • Vitamin C: 29mg
  • Calcium: 60mg
  • Iron: 1mg
Si busques el 10

Punts clau de la recepta

  1. Sofregit de Verdures : Comença per sofregir la ceba i l’all en oli d’oliva a foc mitjà sense que prenguin color, perquè deixin anar els seus sabors sense cremar-se. Aquest pas és crucial per establir la base de sabor del brou.
  2. Cocció Lenta : Assegureu-vos de cuinar les verdures a foc mitjà-baix durant uns 15 minuts abans d’afegir-hi l’aigua. Això permet que s’estovin i els seus sabors s’integrin bé, cosa que resultarà en un brou més ric i profund.
  3. Temps de Repòs : Després de cuinar el brou a foc lent durant 30 minuts, deixa que reposi i infusioni durant 10 minuts addicionals amb el foc apagat. Aquest temps extra ajuda a fer que els sabors s’assenten i es barregin encara més, millorant el perfil de sabor del brou final.

Maridatge amb vi

Aquesta recepta en si mateixa no es marida directament amb vins. Tot i això, el maridatge dependrà del plat específic en què s’utilitzi aquesta recepta i els seus ingredients principals. És important considerar el context i els sabors predominants dels plats abans de suggerir-te una combinació adequada amb un vi.

Maridatge amb cervesa

Aquesta recepta en si mateixa no es marida directament amb cerveses. Tot i això, el maridatge dependrà del plat específic en què s’utilitzi aquesta recepta i els seus ingredients principals. És important considerar el context i els sabors predominants dels plats abans de suggerir-te una combinació adequada amb cervesa.
Vigila!

Al·lèrgens típics

Que bé, no té al·lèrgens!

* A Puchero MIX t’informem dels al·lèrgens més típics que té aquest plat. Tot i això, et recomanem preguntar a tots els comensals si tenen al·lèrgia a algun aliment específic. A més, recomanem verificar les etiquetes de tots els ingredients individuals per assegurar-se que no contenen traces d’altres al·lèrgens, ja que les condicions poden variar segons el productor o el fabricant.

Et poden interessar
Altres receptes amb
Altres receptes que mariden amb
Comparteix aquesta recepta
Desplaça cap amunt