Albergínies en tempura amb mel
4
racions10
minutes10
minutes564
kcal/ració60
minuts1
hour20
minutesDeixa't captivar per la simfonia de textures i sabors que t'ofereix aquesta recepta d'albergínies en tempura amb mel, un plat que combina la lleugeresa del cruixent exterior amb la dolçor envoltant de la mel. Ideal per sorprendre en qualsevol ocasió, aquestes albergínies són una oda al paladar i un homenatge a la cuina senzilla però elegant. Comença tallant les albergínies en petites llunes i submergeix-les en un bany de llet salada que les alliberarà de la seva amargor característica.
Després d'un repòs que engrandeix el seu sabor, vesteix-les amb una capa de barreja per tempura i submergeix-les en un bany d'oli calent, transformant-les en joies daurades i cruixents. El toc final de mel pura transformarà cada mossegada en una experiència inigualable. No oblidis compassar-te al ritme de la nostra llista de reproducció especialment seleccionada per fer de la teva experiència culinària un moment únic, on cada nota es barreja amb l'espurneig del fregit, convidant-te a ballar a la cuina mentre et delites creant i després assaborint aquesta exquisida preparació .
Cuinar mai va ser tan plaent. Atreveix-te a submergir-te en aquesta aventura gastronòmica on els sabors mediterranis es troben amb el dolç encant de la mel. Les albergínies en tempura amb mel són el pretext perfecte per enriquir el teu repertori culinari i gaudir de la joia de cuinar amb música.
Mantén encendida la pantalla de tu dispositivo mientras cocinas
Ingredientes
2 albergínies mitjanes
1 cc culleradeta sal
500 ml llet
1 tassa barreja per tempura de verdures
1 tassa aigua freda
500 ml oli per fregir
3 cs cullerada mel
Pasos
- Preparació de les albergínies:
- Peleu les albergínies si es vol i tallar a trossos petits en forma de mitja lluna.
- Col · locar els trossos en un bol, afegir la sal i després abocar la llet fins a cobrir gairebé completament les albergínies.
- Deixeu en remull durant almenys 30 minuts, o idealment 1 hora per extreure el sabor amarg, estenent el temps de ser necessari.
- Assecat de les albergínies:
- Escorreu les albergínies.
- Assequeu-les amb paper absorbent per treure l'excés d'humitat.
- Preparació de la tempura:
- Barregeu la tassa de barreja per tempura amb la tassa d'aigua freda per fer la massa.
- Arrebossament i fregit:
- Submergir els trossos d'albergínia a la massa de tempura perquè quedin ben coberts.
- Escalfeu l'oli a 190 °C en una paella o fregidora profunda.
- Fregiu els trossos d'albergínia en tandes fins que estiguin daurats, durant uns minuts per cada tanda.
- Emplatat:
- Escorreu l'excés de greix de les albergínies en tempura sobre paper absorbent.
- Col·loqueu les albergínies en un plat o safata.
- Ruixar amb un fil de mel just abans de servir.
Notas
- Es recomana fer servir oli d'oliva suau o oli de gira-sol pels seus punts de fum alts, adequats per a fregit. El control de la temperatura és crucial: un oli massa fred resultarà en albergínies greixoses, mentre que un oli massa calent cremarà la tempura sense cuinar l'albergínia correctament.
Información nutricional (por ración)*
- Serving Size: 101.25g
- Total number of serves: 20
- Calories: 564kcal
- Carbohydrates: 16.7g
- Protein: 0.825g
- Fat: 11.48g
- Saturated Fat: 0.87g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 0.6mg
- Potassium: 123mg
- Fiber: 2.5g
- Sugar: 11.45g
- Vitamin A: 37IU
- Vitamin C: 1.3mg
- Calcium: 6mg
- Iron: 0.25mg